Geroosterde Mediterrane Groenten uit de Oven
Welkom in de wereld van gezonde en kleurrijke voeding! Dit heerlijke recept voor Geroosterde Mediterrane Groenten uit de Oven zit boordevol gezonde vetten en vitaminen. Deze maaltijd is niet alleen goed voor je hart en immuunsysteem, maar ook een feest voor je smaakpapillen. Laten we samen aan de slag gaan!
Benodigdheden
- 1 grote ovenschaal
- Aluminiumfolie
- Schaal voor het marineren van de groenten
Ingrediënten
- Voor de groenten:
- 2 courgettes, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 rode ui, in partjes
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 aubergine, in blokjes
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- Voor de marinade:
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Peper en zout naar smaak
Te nemen stappen
- Voorbereiding (10 minuten):
- Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
- Was en snijd alle groenten in gelijke blokjes en partjes.
- Marineren (10 minuten):
- In een grote schaal, meng de olijfolie, balsamicoazijn, oregano, tijm, peper en zout.
- Voeg de gesneden groenten en knoflook toe aan de marinade. Zorg ervoor dat alles goed bedekt is.
- Roosteren (30-35 minuten):
- Verdeel de gemarineerde groenten gelijkmatig over de ovenschaal.
- Rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, totdat ze zacht zijn en beginnen te karameliseren. Roer halverwege de baktijd even om voor een mooiere garing.
- Serveren (5 minuten):
- Haal de schaal uit de oven en laat even afkoelen. Serveer de geroosterde groenten warm als bijgerecht bij je favoriete maaltijd of als hoofdgerecht met quinoa of couscous.
Genieten maar!
Je hebt nu een kleurrijk, gezond en smakelijk gerecht gemaakt dat niet alleen goed is voor je gezondheid, maar ook prachtig op je bord staat. Deze Geroosterde Mediterrane Groenten zijn de perfecte aanvulling op elke maaltijd. Eet smakelijk en geniet van je zelfgemaakte creatie!
Reacties