Gegrilde Zalm-Taco’s met Frisse Venkelsalade

Benodigdheden

• Keukenbenodigdheden: Grillpan of barbecue, mengkom, snijplank, scherp mes, serveerschaal
• Servies: Taco’s, borden, bestek

Ingrediënten

• Voor de zalm:
• 2 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 limoen (sap)
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• Voor de venkelsalade:
• 1 venkelknol (fijn gesneden)
• 1 kleine rode ui (heel dun gesneden)
• 1 appel (bij voorkeur een frisse soort, in blokjes)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 handje verse dille (gehakt)
• Zout en peper naar smaak
• Voor de taco’s:
• 4 zachte tortilla’s

Stappen

1. Marineren van de zalm (10 minuten): Meng in een kom de olijfolie, limoensap, knoflook, paprikapoeder, zout en peper. Voeg de zalmfilets toe en laat 10 minuten marineren.
2. Venkelsalade bereiden (10 minuten): Meng in een grote kom de fijn gesneden venkel, rode ui, appel, olijfolie, balsamicoazijn, dille, zout en peper. Zet het even apart zodat de smaken kunnen mengen.
3. Zalm grillen (10 minuten): Verhit de grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Grill de gemarineerde zalmfilets ongeveer 4-5 minuten per kant, tot ze mooi gaar zijn en een goede grillmarkering hebben.
4. Taco’s samenstellen (5 minuten): Verwarm de tortilla’s kort in een pan of magnetron. Voeg de gegrilde zalm toe aan elke tortilla en schep er een flinke lepel venkelsalade bovenop.
5. Serveren (5 minuten): Serveer de zalm-taco’s met extra partjes limoen en eventueel wat extra dille ter garnering.

Totaal tijd: 40 minuten

Geniet van je gegrilde zalm-taco’s met frisse venkelsalade!