Falafel met Verse Gember: Een Hartvriendelijk Recept

Gezond eten is essentieel voor hartpatiënten, en het kiezen van de juiste ingrediënten kan een groot verschil maken. Dit recept voor falafel met verse gember is niet alleen heerlijk, maar ook een uitstekende keuze voor een hartvriendelijke maaltijd. Ontdek hoe je dit smakelijke gerecht klaarmaakt dat rijk is aan voedingsstoffen en voordelen voor je hartgezondheid biedt.

Benodigdheden

• Keukenmachine
• Grote koekenpan
• Oven of Airfryer
• Bakpapier
• Mengkom

Ingrediënten voor 4 Personen

• 400 gram kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse gember, geraspt
• Een handvol verse peterselie, fijngehakt
• Een handvol verse koriander, fijngehakt
• 1 theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel korianderpoeder
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak
• 2 eetlepels volkorenmeel of havermout
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel citroensap

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding

Begin met het voorverwarmen van je oven op 200°C. Als je een airfryer gebruikt, hoef je dit niet te doen. Spoel en laat de kikkererwten goed uitlekken. Dit voorkomt dat het mengsel te vochtig wordt.

Stap 2: Meng de Ingrediënten

Doe de kikkererwten, ui, knoflook, verse gember, peterselie, koriander, komijn, korianderpoeder, zout, peper en meel in een keukenmachine. Voeg ook het citroensap toe. Pulseer tot je een grof mengsel hebt. Het is belangrijk dat het mengsel niet te glad wordt; een beetje textuur zorgt voor een betere falafel.

Stap 3: Vorm de Falafel

Vorm het mengsel met je handen tot kleine balletjes of platte schijfjes van gelijke grootte. Als het mengsel te kleverig is, kun je een beetje extra meel toevoegen.

Stap 4: Koken

Bekleed een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een beetje olijfolie. Leg de falafel op de bakplaat en besprenkel de bovenkant lichtjes met olijfolie. Bak de falafel in de oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Keer halverwege om voor een gelijkmatige bereiding.

Als je een airfryer gebruikt, besprenkel dan de falafel licht met olijfolie en bak ze 10-15 minuten op 180°C.

Stap 5: Serveer

Serveer de falafel warm met een frisse salade, volkoren pita of hummus.

Voedingswaarde

Voor één portie (ongeveer 3 falafels):

• Calorieën: 220
• Vet: 7g (waarvan verzadigd vet 1g)
• Koolhydraten: 30g
• Vezels: 8g
• Eiwit: 10g
• Natrium: 250mg
• Suikers: 3g

Bereidingstijd

Totaal: 45 minuten

• Voorbereiding: 15 minuten
• Kooktijd: 30 minuten

Dit falafel recept is niet alleen een gezond recept, maar ook een heerlijke manier om je dieet te verrijken met hartvriendelijke ingrediënten. Verse gember en olijfolie zijn bekende ingrediënten die bijdragen aan een goede hartgezondheid, terwijl kikkererwten een ongeëvenaarde bron van plantaardige eiwitten en vezels bieden. Door dit gerecht toe te voegen aan je weekmenu, profiteer je van een smaakvolle maaltijd die ook goed is voor je hart. Geniet ervan!