Crockpot Recept - Courgette en kikkererwten curry
Recept per email ontvangen

Vol van voedingsstoffen en smaak, perfect voor een gezonde boost!

Cours Courgette en Kikkererwten Curry in de Crockpot

Benodigdheden:

  • Crockpot
  • Snijplank
  • Mes
  • Lepel om te mengen
  • Meetbekers en -lepels

Ingrediënten:

  • 2 courgettes, in blokjes
  • 1 blik kikkererwten (ongeveer 400g), afgespoeld en uitgelekt
  • 1 can kokosmelk (400ml)
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel currypasta (of naar smaak)
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel kurkumapoeder
  • 1 theelepel zout
  • Peper naar smaak
  • Een handvol verse koriander, fijngehakt (optioneel, voor garnering)
  • Rijst of naanbrood (om erbij te serveren)

Te nemen stappen:

  1. Voorbereiding (10 minuten): Snijd de courgettes in blokjes en hak de ui en knoflook fijn.
  2. Ingrediënten in de Crockpot (5 minuten): Voeg de courgette, kikkererwten, kokosmelk, ui, knoflook, currypasta, komijnpoeder, kurkumapoeder, zout en peper toe aan de Crockpot. Roer goed door elkaar zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
  3. Koken (4-6 uur op laag, of 2-3 uur op hoog): Zet de Crockpot aan en laat het mengsel koken. De curry is klaar wanneer de courgettes zacht zijn en de smaken goed zijn gemengd.
  4. Afmaken (5 minuten): Proef de curry en voeg indien nodig meer zout of kruiden toe. Garneer met verse koriander vlak voor het serveren.
  5. Serveren: Serveer de curry warm met rijst of naanbrood.

Tijdslijn:

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • In de Crockpot plaatsen: 5 minuten
  • Kooktijd: 4-6 uur op laag of 2-3 uur op hoog
  • Afmaken en serveren: 5 minuten

Laat je verrassen door de smaken van deze heerlijke courgette en kikkererwten curry! Geniet ervan!

Vezelrijk en ontstekingsremmend

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept van de week

We kijken steeds wat de meest gelezen recepten zijn en delen hier het meest populaire (dus meest bekeken) recept van deze week.

Als anderen dit recept interessant vinden, dan jij misschien ook?!

Crockpot Recept – Courgette en kikkererwten curry - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de Courgette en Kikkererwten Curry?

De belangrijkste ingrediënten zijn courgettes, kikkererwten, kokosmelk, ui, knoflook, currypasta, komijnpoeder, kurkumapoeder en zout. Deze ingrediënten zorgen voor een smakelijke basis en een romige textuur van de curry. Vergeet ook niet de garnishing met koriander!

De voorbereiding duurt ongeveer 10 minuten. Dit omvat het snijden van de courgettes en het fijnhakken van ui en knoflook. Deze tijd kan verder worden verkort als je al gesneden groenten gebruikt.

De kooktijd voor de curry is 4-6 uur op de lage stand of 2-3 uur op de hoge stand. De keuze voor de kookstand hangt af van je tijdschema en voorkeur.

Ja, je kunt de curry ook op het fornuis maken. Voeg alle ingrediënten in een pan toe, breng aan de kook en laat het daarna op een laag vuur pruttelen tot de courgettes zacht zijn.

Deze curry is heerlijk met rijst of naanbrood. Je kunt ook kiezen voor quinoa of een frisse salade als bijgerecht voor extra textuur en smaak.

Dit recept is voldoende voor ongeveer 4-6 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Het is een uitstekende optie voor een groepsmaaltijd of om later in de week opnieuw te genieten.

Ja, deze curry is volledig plantaardig en dus perfect voor veganisten. De kokosmelk zorgt voor een romige textuur zonder gebruik van dierlijke producten.

Absoluut! Je kunt andere groenten zoals spinazie, paprika of bloemkool toevoegen. Dit maakt de curry nog voedzamer en aangepast aan je persoonlijke voorkeuren.

Voeg meer currypasta toe of voeg een snufje cayennepeper of verse chili toe voor extra warmte. Pas de hoeveelheid aan op basis van je eigen smaak en voorkeur!

De restjes van deze curry kunnen in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte doos plaatst. Je kunt het ook invriezen voor langere bewaring!

Waarom een crockpot recept – courgette en kikkererwten curry klaarmaken?

Als je op zoek bent naar een smaakvol en gezond maaltijdidee dat eenvoudig te bereiden is, dan is deze courgette en kikkererwten curry de perfecte keuze! Dit recept biedt niet alleen een heerlijke combinatie van smaken, maar het is ook ideaal voor drukke dagen.

Gemak en tijdbesparing

Met een crockpot hoef je je geen zorgen te maken over het continue roeren of koken onder toezicht. Je voegt eenvoudig de ingrediënten toe, stelt de timer in en laat de magie zijn werk doen! Dit betekent dat je meer tijd hebt voor andere dingen terwijl je maaltijd langzaam en heerlijk gaart.

Gezonde ingrediënten

Deze curry zit boordevol voedzame ingrediënten. Courgette is rijk aan voedingsstoffen, terwijl kikkererwten een uitstekende bron van eiwitten zijn. Samen maken ze een balans van vezels en vitaminen die je lichaam goed kan gebruiken.

Smaakvariëteit

De combinatie van kruiden en specerijen in deze curry zorgt voor een explosie van smaak in elke hap. Of je nu een doorgewinterde chef bent of een beginner in de keuken, je zult versteld staan van de rijke smaken die je met relatief weinig moeite kunt creëren.

Ideaal voor verschillende diëten

Deze curry is niet alleen vegetarisch, maar ook glutenvrij en vegan. Het is een fantastische optie voor iedereen die een gezonde levensstijl nastreeft, of je nu beperkt bent in je dieet of gewoon op zoek bent naar iets lekkers dat bij je voedingskeuzes past.

Perfect voor meal prepping

Maak een grote batch van deze courgette en kikkererwten curry en je hebt genoeg maaltijden voor de hele week! Het is een ideale optie voor meal prepping, waardoor je altijd een gezonde maaltijd binnen handbereik hebt zonder de stress van het koken na een drukke dag.

Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en probeer dit verrassende recept voor courgette en kikkererwten curry. Je zult er geen spijt van krijgen!

Praat mee in onze Recepten Community

Bekijk alle groepen die Recepten zijn

Bekijken van 1 – 2 van 2 groepen

Bekijken van 1 – 2 van 2 groepen

Word lid van onze groepen

Bekijk alle groepen die Hart zijn

Bekijken van 1 – 13 van 13 groepen

Bekijken van 1 – 13 van 13 groepen