Citroen-pestopasta met gegrilde kipfilet
Benodigdheden
- Kookpan
- Grillpan of barbecue
- Snijplank
- Koksmes
- Hoofdgerecht serveerschotel
Ingrediënten
- 200 g pasta (bijvoorbeeld spaghetti of penne)
- 2 kipfilets
- 50 g pesto (groen of rood)
- 1 citroen (sap en schil)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, voor garnering)
- Verse basilicum (optioneel, voor garnering)
Stappen
- Stap 1: Kook de pasta in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking (8-10 minuten).
- Stap 2: Terwijl de pasta kookt, bereid je de kipfilets voor: breng ze op smaak met zout, peper en een scheut olijfolie. Voeg ook de fijngehakte knoflook toe.
- Stap 3: Verhit de grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Grill de kipfilets ongeveer 6-7 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze even rusten na het grillen.
- Stap 4: Zodra de pasta gaar is, giet je deze af en meng je deze in dezelfde pan met de pesto, citroensap en een beetje citroenschil. Roer goed door tot alles goed gemengd is.
- Stap 5: Snijd de gegrilde kipfilets in plakjes.
- Stap 6: Serveer de pasta op een grote schaal, garneer met de plakjes kipfilet, geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum. Voeg indien gewenst extra citroensap toe naar smaak.
Tijdslijn
- Voorbereiding: 10 minuten
- Koken van de pasta: 10 minuten
- Grillen van de kipfilets: 14 minuten
- Serveren: 5 minuten
