Carrot Cake met Quinoa: Een Hartvriendelijk Recept
Carrot cake is een heerlijke klassieker die vaak geassocieerd wordt met een zoete traktatie. Voor hartpatiënten kan het echter moeilijk zijn om te genieten van gebak dat minder gezond is. Dit recept voor carrot cake met quinoa biedt een gezonde en hartvriendelijke versie van de traditionele lekkernij, perfect voor diegenen die willen genieten zonder zich zorgen te maken over hun gezondheid.
Benodigdheden
Voordat je begint met het maken van deze heerlijk gezonde carrot cake, zorg dat je de volgende keukenbenodigdheden bij de hand hebt:
– Een cakevorm (bij voorkeur een ronde van 23 cm)
– Kom mengen
– Keukenweegschaal
– Garde of elektrische mixer
– Rasp
– Siliconen spatel
– Bakpapier
Ingrediënten
Voor deze hartvriendelijke carrot cake met quinoa heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 150 gram ongekookte quinoa
- 250 milliliter water
- 120 gram volkorenbloem
- 80 gram amandelmeel
- 150 gram geraspte wortel
- 100 gram appelmoes (ongezoet)
- 60 milliliter honing
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baksoda
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel gemalen gember
- Een snufje zout
- 50 gram gehakte walnoten (optioneel voor extra textuur)
Bereidingsstappen
Stap 1: Bereid de Quinoa
1. Spoel de quinoa goed af onder koud stromend water met behulp van een fijne zeef.
2. Breng 250 milliliter water aan de kook en voeg de quinoa toe.
3. Zet het vuur laag en laat de quinoa koken totdat al het water is opgenomen, ongeveer 15 minuten. Laat het daarna afkoelen.
Stap 2: Verwarm de Oven en Bereid de Vorm Voor
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Bekleed de bodem van de cakevorm met bakpapier en vet de zijkanten lichtjes in met een beetje plantaardige olie of bakspray.
Stap 3: Meng de Ingrediënten
1. Meng in een grote kom de afgekoelde quinoa, geslepen wortel, appelmoes, honing, eieren, en vanille-extract. Klop alles goed door tot het een egale massa is.
2. Voeg volkorenbloem, amandelmeel, bakpoeder, baksoda, kaneel, gember en zout toe aan de natte ingrediënten.
3. Roer alles tot een gelijkmatig beslag. Voeg vervolgens de gehakte walnoten toe indien gewenst.
Stap 4: Bak de Cake
1. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
2. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 40 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
3. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster voordat je hem uit de vorm haalt.
Voedingswaarde
Dit recept is afgestemd op vier porties. Per portie bevat de carrot cake met quinoa ongeveer:
– Calorieën: 280
– Eiwitten: 8 gram
– Vet: 10 gram
– Koolhydraten: 40 gram
– Vezels: 5 gram
– Suiker: 12 gram
– Natrium: 200 milligram
Let op: De voedingswaarden zijn bij benadering en kunnen variëren, afhankelijk van de grootte van de porties en specifieke ingrediënten.
Bereidingstijd
– Voorbereidingstijd: 20 minuten
– Kooktijd quinoa: 15 minuten
– Baktijd: 35-40 minuten
De totale bereidingstijd voor dit gezonde en hartvriendelijke cake recept is ongeveer 75 minuten.
Geniet van deze heerlijke carrot cake met quinoa als een gezonde traktatie die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook vriendelijk is voor je hart. Perfect voor elke gelegenheid, zonder te veel suiker of ongezonde vetten, behoudt dit gebak zijn heerlijke smaak en voegt het extra gezondheidsvoordelen toe dankzij de quinoa en volkoren bloem.
