Carrot Cake met Kaneel en Nootmuskaat: Een Gezond Recept voor Hartpatiënten
Carrot cake is een heerlijke en vaak calorierijke traktatie, maar met de juiste ingrediënten kan het ook een hartvriendelijke keuze worden. Dit recept voor carrot cake met kaneel en nootmuskaat is zorgvuldig samengesteld om niet alleen lekker, maar ook gezond te zijn, vooral voor mensen die streven naar een hartvriendelijk dieet.
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm (rond of rechthoekig, ca. 23 cm)
- Kom
- Garde of elektrische mixer
- Rasp
- Bakpapier
Ingrediënten
- 200 gram volkoren tarwemeel
- 100 gram amandelmeel
- 200 gram geraspte wortels
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakingsoda
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 3 eieren
- 200 ml ongezoete appelmoes
- 100 ml plantaardige olie (zoals olijfolie of zonnebloemolie)
- 100 gram walnoten, fijngehakt
- 75 gram rozijnen (optioneel)
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
Voedingswaarde (per portie):
- Calorieën: 250 kcal
- Vet: 14g
- Koolhydraten: 28g
- Eiwit: 5g
- Vezels: 3g
- Geschikt voor: 10 personen
Bereidingsstappen
1. Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bakvorm met bakpapier of vet deze licht in met een beetje plantaardige olie.
2. Meng de Droge Ingrediënten
Neem een grote kom en meng hierin het volkoren tarwemeel, amandelmeel, bakpoeder, bakingsoda, kaneel, nootmuskaat, gember en een snufje zout. Zorg ervoor dat alles goed verdeeld is.
3. Mix de Natte Ingrediënten
In een aparte kom, klop je de eieren los. Voeg hier de ongezoete appelmoes, plantaardige olie en vanille-extract aan toe. Meng goed totdat je een homogene massa hebt.
4. Combineer de Ingrediënten
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot alles goed gecombineerd is. Roer daarna de geraspte wortels, walnoten en rozijnen (indien gebruikt) door het beslag.
5. Bakken
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verspreid het gelijkmatig. Bak de carrot cake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40-45 minuten. Controleer of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken; deze moet er schoon uitkomen.
6. Afkoelen
Laat de cake na het bakken in de vorm afkoelen voor ongeveer 10 minuten, en haal hem vervolgens voorzichtig uit de vorm om helemaal af te koelen op een rooster.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Baktijd: 45 minuten
- Totaal: ca. 1 uur en 5 minuten
Deze heerlijke carrot cake met kaneel en nootmuskaat is niet alleen een traktatie, maar tevens een bewuste keuze als je op je hart wilt letten. De combinatie van volkoren tarwemeel en amandelmeel biedt extra vezels en gezonde vetten, terwijl de natuurlijke zoetheid van de wortels en appelmoes suikerinname vermindert. Zorg ervoor dat je een portie geniet van deze smakelijke en hartvriendelijke cake!
Denk eraan altijd je arts of voedingsdeskundige te raadplegen als je specifieke dieetbeperkingen hebt. Eet smakelijk en geniet met mate!
