Carrot Cake met Cacaopoeder voor Hartpatiënten

Een hartvriendelijk dieet hoeft niet saai te zijn. Dit heerlijke recept voor carrot cake met cacaopoeder is speciaal ontworpen voor hartpatiënten en bevat gezonde ingrediënten die bijdragen aan een beter welzijn. Geniet van deze smaakvolle traktatie zonder je zorgen te maken over je hartgezondheid.

Benodigdheden

– Oven
– Mengkom
– Rasp
– Bakvorm (22 cm)
– Mixer of garde
– Spatel

Ingrediënten

Carrot Cake

– 2 middelgrote wortels, geraspt
– 150 g volkorenmeel
– 50 g ongezoet cacaopoeder
– 100 g agavesiroop of honing
– 2 eieren (of 2 eetlepels chiazaad gemengd met 6 eetlepels water als veganistisch alternatief)
– 60 ml ongezoete amandelmelk
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 theelepel baksoda
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 theelepel kaneelpoeder
– Snufje zout
– 50 g ongezouten notenmix, fijngehakt (optioneel)

Gezonde Topping

– 150 g Griekse yoghurt (of kokosyoghurt voor een veganistische optie)
– 1-2 eetlepels honing of agavesiroop
– 1 theelepel vanille-extract

Bereidingsstappen

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de bakvorm licht in en bekleed deze met bakpapier voor een eenvoudige release van de cake.
2. Rasp de wortels en hak de noten fijn indien je ervoor kiest ze toe te voegen.

Carrot Cake Bereiden

1. In een grote mengkom, klop de eieren (of chiazaad mengsel) lichtjes. Voeg de agavesiroop, amandelmelk, en vanille-extract toe en meng goed tot een glad mengsel.
2. Zeef het volkorenmeel, cacaopoeder, bakpoeder, baksoda, kaneel en zout in een aparte kom.
3. Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan het natte mengsel en meng tot alles net gemengd is. Vermijd overmixen om een luchtige cake te behouden.
4. Spatel de geraspte wortels en de optionele noten voorzichtig door het beslag.
5. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.

Bak en Afwerking

1. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
2. Haal de cake uit de oven en laat hem ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster uit de vorm haalt om volledig af te koelen.

Gezonde Topping

1. Meng de Griekse yoghurt, honing en vanille-extract in een kleine kom tot een romige topping.
2. Zodra de cake volledig is afgekoeld, bestrijk je de bovenkant met de gezonde topping.

Voedingswaarde

Per portie (uitgaande van 8 porties):
– Calorieën: 150
– Vetten: 5 g
– Eiwitten: 4 g
– Koolhydraten: 22 g
– Vezels: 3 g
– Suikers: 12 g
– Natrium: 80 mg

Bereidingstijd

– Voorbereidingstijd: 20 minuten
– Baktijd: 30-35 minuten
– Totale tijd: ongeveer 55 minuten

Deze carrot cake met cacaopoeder is niet alleen een knipoog naar traditie, maar ook een gezondere keuze. Vol met vezels en antioxidanten, en gezoet met natuurlijke ingrediënten, is dit een hartvriendelijk recept dat ideaal is voor hartpatiënten. Geniet in alle rust van een stukje cake met deze gezondere variant, perfect voor elke gelegenheid.