Bulgur met Geroosterde Kikkererwten en Spinazie
Dit zoutarme recept voor bulgur met geroosterde kikkererwten en spinazie is niet alleen gezond, maar ook eenvoudig te bereiden. Dit gerecht is perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
Benodigdheden
- Een grote kookpan
- Een ovenplaat
- Een kookpot voor de kikkererwten
- Een gietijzeren pan of wok voor de spinazie
- Een vergiet
- Een lepel om te roeren
- Een snijplank en mes
Ingrediënten
- 200 gram bulgur
- 400 ml water
- 1 blik kikkererwten (ongeveer 400 gram) afgespoeld en uitgelekt
- 200 gram verse spinazie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- Peper naar smaak
Te nemen stappen
Stap 1: Kikkererwten voor bereiden (20 minuten)
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de kikkererwten op de ovenplaat en besprenkel ze met olijfolie, paprikapoeder, komijnpoeder en peper.
- Hussel de kikkererwten goed door elkaar zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Rooster de kikkererwten in de oven gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Roer ze halverwege even om voor een gelijkmatige garing.
Stap 2: Bulgur koken (15 minuten)
- Breng in een grote kookpan 400 ml water aan de kook.
- Voeg de bulgur toe, roer goed door en zet het vuur uit. Laat de pan 15 minuten afgedekt staan zodat de bulgur kan wellen en het vocht kan opnemen.
Stap 3: Spinazie bereiden (10 minuten)
- Verhit een gietijzeren pan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut tot hij geurig is.
- Voeg de verse spinazie toe en roerbak deze ongeveer 5 minuten tot de spinazie geslonken is.
Stap 4: Gerecht samenstellen (5 minuten)
- Als de bulgur klaar is, meng deze dan voorzichtig door de spinazie in de pan.
- Voeg de geroosterde kikkererwten toe en meng alles goed door elkaar.
- Proef en breng eventueel extra op smaak met peper.
Totaal tijd: 50 minuten
Serveer de bulgur met geroosterde kikkererwten en spinazie direct op een mooi bord. Geniet van deze zoutarme maaltijd die zowel voedzaam als heerlijk is!
Reacties