Buddha Bowl met Geroosterde Kikkererwten en Quinoa
Welkom bij een heerlijk avontuur in de wereld van gezonde voeding! Dit Buddha bowl recept is niet alleen een feest voor het oog, maar ook een ware traktatie voor je gezondheid. Rijk aan vezels en plantaardige eiwitten, is deze maaltijd perfect voor een gezond hart en een blije darm. Laten we samen deze kleurrijke en voedzame schaal bereiden!
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kop quinoa
- 2 koppen groentebouillon (voor extra smaak)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 avocado, in plakjes
- 1 kop cherrytomaten, gehalveerd
- 1 kop spinazie of gemengde groene sla
- 2 eetlepels tahin
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden (zoals peterselie of koriander) voor garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Bereid de quinoa: Kook de quinoa in de groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit geeft de quinoa extra smaak!
- Rooster de kikkererwten: Meng de uitgelekte kikkererwten met olijfolie, paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en peper. Verspreid ze op een bakplaat en rooster ze 25-30 minuten in de oven, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
- Verzamel je ingrediënten: Snijd de avocado en halveer de cherrytomaten. Maak je schaal klaar met een basis van spinazie of gemengde sla.
- Maak de dressing: Meng de tahin met het citroensap, een beetje water, zout en peper tot een romige dressing. Voeg indien nodig meer water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Stapel je bowl: Begin met een bodem van quinoa, voeg dan de geroosterde kikkererwten, avocado, cherrytomaten en spinazie toe.
- Afwerking: Druppel de tahindressing over de ingrediënten en garneer met verse kruiden.
Geniet van je heerlijke en voedzame Buddha bowl!
Je hebt nu een fantastische Buddha bowl voor je neus, boordevol gezonde voedingsstoffen die je lichaam zal waarderen. Dit recept is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook perfect voor een snelle lunch of een lichte dineroptie. Deel het met vrienden of geniet ervan in je eentje – je hart en darmen zullen je dankbaar zijn!
Reacties