Bruine Bonensalade met Paprika en Citroendressing (Zoutarm Recept)
Deze heerlijke en gezonde bruine bonensalade is perfect als bijgerecht of lichte maaltijd. Het is een zoutarm recept, zodat je zonder zorgen kunt genieten van de smaken.
Benodigdheden
- Kookpan – voor het koken van de bruine bonen (indien je gedroogde bonen gebruikt).
- Zeef – voor het afvoeren van de bonen.
- Snijplank en mes – voor het snijden van de groenten.
- Mengkom – voor het combineren van de ingrediënten.
- Jennifer- en kooklepel – voor het mengen van de salade.
- Citroenpers – voor het persen van de citroen.
- Opbergtas of bakje – om de salade in te bewaren (optioneel).
Ingrediënten
- 250g gedroogde bruine bonen (of 1 blik bruine bonen, uitgelekt)
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote citroen, geperst (voor de dressing)
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Te nemen stappen
- Stap 1: Bereid de bruine bonen (60-90 minuten)
- Als je gedroogde bruine bonen gebruikt, laat ze dan minimaal 4 uur (bij voorkeur een hele nacht) weken in voldoende water.
- Giet de bonen af en doe ze in een kookpan met vers water.
- Kook de bonen op middelhoog vuur ongeveer 60-90 minuten, tot ze zacht zijn. Controleer regelmatig en voeg indien nodig water toe.
- Stap 2: Bereid de groenten (10 minuten)
- Snijd de rode en gele paprika in blokjes, hak de ui en knoflook fijn.
- Stap 3: Maak de dressing (5 minuten)
- Pers de citroen uit en meng het sap met de olijfolie in een kleine kom.
- Voeg peper naar smaak toe.
- Stap 4: Meng de salade (10 minuten)
- Als de bonen gaar zijn, giet ze dan af in een zeef en laat ze afkoelen.
- Doe de bonen in een grote mengkom, voeg de paprika’s, ui en knoflook toe.
- Giet de citroendressing over de
Reacties