Bowl met Spruitjes, Quinoa en Granaatappel
Welkom in de wereld van gezonde en kleurrijke maaltijden! Deze heerlijke Bowl met spruitjes, quinoa en granaatappel is niet alleen een feest voor het oog, maar ook een ware boost voor je gezondheid. Vol met vezels, vitamines en mineralen, ondersteunt deze plantaardige bowl je spijsvertering en is het goed voor je hart. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 200g quinoa
- 300g spruitjes
- 1 grote wortel, in dunne plakjes
- 1 avocado, in blokjes
- 50g granaatappelpitten
- 50g feta (optioneel, voor een extra smaakdimensie)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
- Handvol spinazie of rucola
Bereidingswijze
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zodra deze gaar is, laat je het een paar minuten staan en voeg je een snufje zout toe.
- Verwarm ondertussen de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de spruitjes en plakjes wortel toe en bak ze gedurende 5-7 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Neem een grote schaal en begin met een laag spinazie of rucola. Dit biedt een frisse basis voor je bowl.
- Voeg de gekookte quinoa toe, gevolgd door de gebakken spruitjes en wortel. Leg de blokjes avocado er bovenop en strooi de granaatappelpitten eroverheen.
- Als je feta gebruikt, verkruimel deze dan over de bowl voor een hartige toets.
- Besprenkel de bowl met balsamicoazijn voor een verfrissende smaak. Geniet van de kleuren en geuren die omhoog komen!
Genieten maar!
Deze bowl met spruitjes, quinoa en granaatappel is niet alleen gezond en voedzaam, maar ook makkelijk te maken. Perfect voor lunch of diner, en je kunt er eindeloos mee variëren! Voeg je favoriete groenten toe of vervang de quinoa door bulgur of couscous. Zet je schrap voor een explosie van smaken en texturen!
Dus waar wacht je nog op? Tijd om deze hart-gezonde bowl te maken en je lichaam en geest een welverdiende boost te geven!
Reacties