Bloemkool Frittata met Spinazie

Op zoek naar een gezond, smaakvol en gemakkelijk te bereiden gerecht? Probeer deze heerlijke bloemkool frittata met spinazie! Dit gerecht is perfect voor elk moment van de dag en is zowel vullend als voedzaam.

Benodigdheden

• Oven
• Koekenpan die ovenbestendig is
• Mengkom
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten

• 1 kleine bloemkool, in roosjes gesneden
• 200 gram verse spinazie
• 6 grote eieren
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 100 gram geraspte oude kaas
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingstijd

Ongeveer 45 minuten

Te nemen stappen

1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Bloemkool roosteren: Verspreid de bloemkoolroosjes op een bakplaat, besprenkel met een eetlepel olijfolie en wat zout. Rooster ze in de oven voor ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
3. Spinazie sauteren: Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en sauteer tot ze zacht zijn. Voeg de spinazie toe en kook tot deze geslonken is. Haal van het vuur.
4. Eimengsel: In een mengkom, klop de eieren met de geraspte kaas, zout en peper.
5. Combineren: Voeg de geroosterde bloemkool en het spinaziemengsel toe aan de eiermix en roer alles goed door elkaar.
6. Bakken: Giet het eimengsel terug in de koekenpan en plaats deze in de oven. Bak 15-20 minuten of tot de frittata stevig is en de bovenkant goudbruin.

Serveren

Haal de frittata uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen. Snijd in gelijke porties en serveer warm. Perfect als hoofdgerecht of als heerlijke brunch optie!

Eet smakelijk!

Tips

• Voeg voor extra smaak wat chili vlokken of verse kruiden zoals basilicum of peterselie toe.
• Deze frittata kan ook worden gemaakt met andere groenten zoals broccoli of paprika voor variatie.

Voedingsvoordelen

Bloemkool en spinazie zijn beide rijk aan vezels en vitaminen, en door de eieren en kaas is dit gerecht ook een goede bron van eiwitten en calcium.

Geniet van dit heerlijke, voedzame gerecht dat perfect past binnen een gezonde leefstijl!