Bloemkool en pompoenstoofpot: Een Hartverwarmend Recept
Zoek je naar een gezond, verwarmend en smaakvol gerecht voor een koude dag? Probeer dan deze heerlijke bloemkool en pompoenstoofpot. Dit vegetarische recept is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook rijk aan voedingsstoffen en vol van smaak. Perfect voor een gezellige avond thuis!
Benodigdheden
- Kookpan of grote stoofpot
- Houten lepel
- Snijplank
- Scherp mes
Ingrediënten
- 1 kleine pompoen (ongeveer 1 kg, geschild en in blokjes)
- 1 middelgrote bloemkool (in roosjes)
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 ml kokosmelk
- 400 ml groentebouillon
- 2 tl kurkuma
- 1 tl komijn
- ½ tl cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
- Zout en peper naar smaak
- Fresh coriander (voor garnering)
- 2 el olijfolie
Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten | Kooktijd: 40 minuten
Bereidingswijze
Volg deze eenvoudige stappen om de bloemkool en pompoenstoofpot te bereiden:
- Verhit de olijfolie in een grote kookpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook in de pan tot ze glazig zijn.
- Voeg de pompoenblokjes en bloemkoolroosjes toe aan de pan en bak deze kort mee.
- Strooi de kurkuma, komijn, en cayennepeper over de groenten en roer goed door.
- Schenk de groentebouillon en de kokosmelk over de groenten.
- Roer het mengsel goed door en breng het aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat de stoofpot ongeveer 30 minuten sudderen, of totdat de groenten zacht zijn.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse koriander voordat je het serveert.
Deze bloemkool en pompoenstoofpot is ideaal als hoofdgerecht en kan geserveerd worden met rijst of een stevig stuk brood. Geniet van de heerlijke smaken en de voedzame voordelen van dit eenvoudige, maar smaakvolle gerecht!
