Verkwikkende Avocadosoep met Limoen
Welkom in de heerlijke wereld van Mexicaanse smaken! Deze Avocadosoep met Limoen is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ondersteunt ook je immuunsysteem en bevordert een gezonde spijsvertering. Dus trek je schort aan en laten we samen deze hartgezonde soep bereiden!
Ingrediënten:
- 2 ripe avocado’s
- 1 liter groentebouillon
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 limoen (sap en rasp)
- Een handje verse koriander, gehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel chilipoeder (of naar smaak)
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
- Chili flakes en extra limoen voor garnering
Bereidingswijze:
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan over middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de komijnpoeder en chilipoeder toe en roer dit 1 minuut door, zodat de kruiden hun aroma’s kunnen vrijgeven.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng het mengsel aan de kook.
- Snijd ondertussen de avocado’s doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Voeg de avocado’s toe aan de pan zodra de bouillon kookt.
- Laat de soep 5 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Neem de pan van het vuur en voeg het limoensap en de limoenrasp toe. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een romige consistentie.
- Proef de soep en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm en garneer met verse koriander, chili flakes en een schijfje limoen voor een extra frisse twist!
Genieten maar!
Deze Avocadosoep met Limoen is perfect voor een lichte lunch of een verfrissend voorgerecht. Niet alleen zal je je heerlijk voelen van binnen, maar je zult ook genieten van de rijke, romige smaak. Dus nodig vrienden of familie uit, deel deze gezonde traktatie en laat jullie samen genieten van de gezondheidsvoordelen en de heerlijke Mexicaanse flair!
Buon appetite en stay healthy!
Reacties