Auberginerolletjes met Notenvulling
Dit zoutarme recept voor auberginerolletjes met notenvulling is een smakelijk en gezond gerecht. Het is eenvoudig te bereiden en perfect als voorgerecht of hoofdgerecht. Volg de onderstaande stappen en geniet van dit heerlijke gerecht!
Benodigdheden:
- Snijplank
- Mes
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Lepel
- Bakpapier
- Keukenoven
- Kom
Ingrediënten:
- 2 grote aubergines
- 150 g gemengde noten (bijvoorbeeld walnoten, amandelen en hazelnoten)
- 50 g feta (optioneel, voor extra smaak)
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl paprikapoeder
- Versgemalen peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Te nemen stappen:
Stap 1: Voorbereiding (15 minuten)
Verwarm de oven voor op 180°C. Was de aubergines en snijd ze in dunne plakken (ongeveer 0,5 cm). Dit kan het beste met een scherp mes op een snijplank. Leg de plakken op een doek en bestrooi ze met wat peper. Laat ze ongeveer 10 minuten staan om vocht kwijt te raken.
Stap 2: Notenvulling maken (10 minuten)
Terwijl de aubergines uitlekken, hak je de gemengde noten grof met een mes en doe je ze in een kom. Voeg de geperste knoflook, olijfolie, oregano, paprikapoeder en eventueel verkruimelde feta toe. Meng alles goed door elkaar met een lepel.
Stap 3: Aubergines grillen (10 minuten)
Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een beetje olijfolie toe en grill de aubergineplakken aan beide zijden goudbruin en zacht (ongeveer 3-4 minuten per kant). Dit geeft een heerlijke smaak aan het gerecht.
Stap 4: Rolletjes vormen (10 minuten)
Neem een gegrilde aubergineplak, leg er een lepel notenvulling op en rol de aubergine vanaf de kant met de vulling op. Plaats de rolletjes in een ovenschaal met het seamet naar beneden.
Stap 5: Oven (15 minuten)
Bak de auberginerolletjes ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goed doorgewarmd zijn en de smaken goed gemengd. Je kunt de rolletjes eventueel garneren met verse peterselie.
Tijdslijn:
- Voorbereiding: 15 minuten
- Notenvulling maken: 10 minuten
- Aubergines grillen: 10 minuten
- Rolletjes vormen: 10 minuten
- Oven: 15 minuten
Totaal: 60 minuten
Laat de rolletjes even afkoelen voordat je ze serveert. Geniet van deze heerlijke, zoutarme auberginerolletjes met notenvulling!
Reacties