Recept voor Zoutarme April Asperge Quiche

Deze heerlijke en gezonde asparagus quiche is perfect voor de lente! Het is een zoutarm recept dat geschikt is voor iedereen die op zijn of haar zoutinname let. Volg de onderstaande stappen om deze quiche te bereiden.

Benodigdheden

• Keukengerei:
  • Quichevorm (24 cm)
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Kom
  • Handmixer of garde
  • Bakpapier
  • Oven
  • Zeef
  • Rasp (optioneel)

Ingredienten

• 200 g volkoren tarwe of speltmeel
• 100 g koude boter (in blokjes)
• 1 ei (voor het deeg)
• 3 eieren (voor de vulling)
• 200 ml magere melk
• 250 g groene asperges (punten verwijderd)
• 50 g magere geraspte kaas (bijvoorbeeld 30+ kaas)
• 1 kleine ui (fijngehakt)
• Peper naar smaak
• Verse kruiden (bijvoorbeeld bieslook of peterselie)

Stappen en Tijdslijn

Stap 1: Deeg maken (20 minuten)

1. Verwarm de oven voor op 180°C (onder- en bovenwarmte).
2. In een kom, meng het volkorenmeel en de koude boter met je vingertoppen totdat het mengsel op broodkruimels lijkt.
3. Voeg 1 ei toe en kneed tot een soepel deeg.
4. Vorm het deeg tot een bal, wikkel in plasticfolie en laat 15 minuten rusten in de koelkast.

Stap 2: Voorbereidingen van de vulling (15 minuten)

1. Kook de groene asperges in gezouten water gedurende 5 minuten tot ze net gaar zijn. Giet af en spoel onder koud water.
2. Verhit een pan met een klein beetje olie en bak de fijgehakte ui tot deze glazig is.

Stap 3: Het deeg uitrollen (10 minuten)

1. Neem het deeg uit de koelkast en rol het uit op een licht bebloemd oppervlak tot een ronde schijf van ongeveer 3 mm dik.
2. Leg het deeg in de quichevorm en druk goed aan. Snijd de uitstekende randen af.

Stap 4: De vulling bereiden (10 minuten)

1. In een kom, klop de 3 eieren en voeg de magere melk toe.
2. Voeg de gebakken uien, asperges, geraspte kaas en wat peper toe. Meng goed door.

Stap 5: Quiche samenstellen en bakken (40 minuten)

1. Giet het ei- en aspergemengsel in de quichevorm.
2. Bak de quiche ongeveer 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant mooi goudbruin is.
3. Laat de quiche even afkoelen voordat je hem in stukken snijdt.

Serveren

Serveer de quiche warm of op kamertemperatuur, eventueel getopt met verse kruiden. Geniet van deze gezonde, zoutarme April Asperge Quiche!