Recept voor Appel-Wortel Muffins met Havermeel
Benodigdheden:
- Muffinvorm
- Muffinpapieren of bakspray
- Mixkom
- Lepekker of garde
Ingrediënten:
- 200 g havermeel
- 100 g wortels, geraspt
- 150 g appels, geraspt
- 100 g suiker of een vervanger (bijv. honing of ahornsiroop)
- 2 eieren
- 100 ml plantaardige olie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel (optioneel)
Te nemen stappen:
- Voorbereiding (5 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- Vet de muffinvorm in of plaats muffinpapieren.
- Ingrediënten mengen (10 minuten):
- In een grote kom, meng het havermeel, bakpoeder, zout en kaneel.
- In een andere kom, klop de eieren, suiker, olie en vanille-extract door elkaar.
- Voeg de geraspte wortels en appels toe aan het eimengsel en roer goed door.
- Combineren (5 minuten):
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot het net gemengd is. Wees voorzichtig om niet te lang te mengen.
- In de vorm gieten (5 minuten):
- Schep het beslag gelijkmatig in de voorbereide muffinvorm.
- Bakken (20-25 minuten):
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven totdat ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Afkoelen (10 minuten):
- Laat de muffins enkele minuten afkoelen in de vorm voordat je ze op een rooster plaatst om verder af te koelen.
Totale tijd: 55-60 minuten
Geniet van je heerlijke appel-wortel muffins met havermeel!
Reacties