Kruiden en specerijen als zoutvervanger
Zalm uit de oven met dille en citroenrasp
Deze zalm uit de oven krijgt smaak van verse dille en citroenrasp in plaats van zout. Met krieltjes en broccoli
Rijk aan omega-3 vetzuren uit vette vis
Ovenzalm met dille en citroen
Deze zalm uit de oven krijgt smaak van verse dille en citroenrasp in plaats van zout. Met krieltjes en broccoli erbij is dit een compleet, hartvriendelijk dinergerecht vol omega-3.
Omega-3
Zoutarm
Compleet diner
Bereiding
~35 min
Porties
4 personen
Niveau
Eenvoudig
Energie
~420 kcal
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Voor 4:
- 4 zalmfilets (ca. 150 g per stuk)
- 2 el olijfolie
- 1 citroen, rasp en sap
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- Peper naar smaak
- 500 g krieltjes, gehalveerd
- 300 g broccoli, in roosjes
Benodigdheden
- ovenschaal
- kookpan
- stoommandje
- keukenkwast
- vleesthermometer
- oven
Hoeveel tijd heb je nodig
Tijden
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Voedingswaarde per portie
- 420 kcal
- 32 g eiwitten
- 22 g vet
- 24 g koolhydraten
- 5 g vezels
Deel dit recept
WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print
Te nemen stappen
Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.
1.
Stap 01
Krieltjes koken
Kook de krieltjes 15 minuten in water tot ze gaar zijn.
2.
Stap 02
Broccoli stomen
Stoom de broccoli de laatste 5 minuten mee tot hij beetgaar is.
3.
Stap 03
Zalm kruiden
Leg de zalmfilets in de ovenschaal, bestrijk ze met olijfolie en bestrooi ze met de citroenrasp, dille en peper.
4.
Stap 04
In de oven
Bak de zalm 12 minuten op 200°C tot de kerntemperatuur 52-56°C is en de vis net gaar is.
5.
Stap 05
Afmaken
Besprenkel de zalm met het citroensap.
6.
Stap 06
Serveren
Serveer de zalm met de krieltjes en broccoli.
De frisse dille en citroenrasp maken de zalm smaakvol zonder dat er zout aan te pas komt. Voor je hart is vette vis als zalm een goede keuze dankzij de omega-3 vetzuren die bijdragen aan een gezond hart- en vaatstelsel.
Volle smaak zonder toegevoegd zout
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes
Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.
Zalm uit de oven met dille en citroenrasp - Veelgestelde Vragen
Hoe lang duurt het om dit gerecht te bereiden?
De totale bereidingstijd is ongeveer 27 minuten. Je kookt de krieltjes 15 minuten, stoomt de broccoli de laatste 5 minuten mee en bakt de zalm daarna 12 minuten in de oven. Houd ook rekening met de tijd voor het snijden van de groenten en kruiden voordat je begint.
Is dit recept geschikt voor mensen die glutenvrij moeten eten?
Ja, dit gerecht is volledig glutenvrij. Alle gebruikte ingrediënten zoals zalmfilets, olijfolie, citroen, dille, peper, krieltjes en broccoli bevatten van nature geen gluten. Er worden geen meelproducten of sauzen gebruikt die risico’s inhouden, waardoor het veilig is voor een glutenvrije dieet.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Je kunt de groenten van tevoren koken en stomen, maar bak de zalm pas kort voor het serveren. Vis wordt snel droog als hij te lang vooraf bereid is. Bewaar de gekookde krieltjes en broccoli in de koelkast en bak de zalm net voor het eten.
Hoe bewaar ik restjes van dit gerecht?
Bewaar eventuele restjes zalm, krieltjes en broccoli in een afsluitbare bak in de koelkast. Het is maximaal twee dagen houdbaar. Zorg dat het eten snel afkoelt voordat je het wegzet om bacteriegroei te voorkomen. Eet de restjes binnen deze termijn op voor optimale versheid en veiligheid.
Mag ik dit gerecht invriezen?
Het is niet aan te raden om de bereide zalm in te vriezen, omdat de textuur na ontdooien taai kan worden. Je kunt wel rauwe zalmfilets invriezen, maar bereid de groenten en kruiden vers. Vries de gekookte krieltjes en broccoli apart in voor later gebruik.
Is dit recept zoutarm genoeg voor hartpatiënten?
Ja, dit recept is specifiek ontwikkeld als zoutarm alternatief. Er wordt geen toegevoegd zout gebruikt, maar wel peper en verse kruiden als smaakmakers. Dit maakt het ideaal voor een hartvriendelijk dieet waarbij natriumbeperking belangrijk is, zonder dat het eten saai smaakt.
Kan ik de verse dille vervangen door gedroogde dille?
Het recept specificeert een bosje verse dille, fijngehakt. Verse dille geeft de beste smaak en textuur bij dit gerecht. Als je geen verse dille hebt, kun je gedroogde dille gebruiken, maar gebruik dan een kleinere hoeveelheid omdat de smaak geconcentreerder is. De smaak zal iets minder fris zijn.
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor krieltjes?
Het recept gebruikt 500 g krieltjes. Je kunt deze vervangen door andere aardappelen, zoals vroege aardappelen of roodlokers, die je ook in stukjes snijdt. Zorg dat ze dezelfde kooktijd hebben of pas de bereidingstijd aan. Zo houd je het maaltijdschema intact terwijl je variatie brengt in de groentekeuze.
Is dit gerecht vegetarisch?
Nee, dit gerecht is niet vegetarisch omdat het zalmfilets bevat. Zalm is vis en dus dierlijk eiwit. Het is wel geschikt voor pescatarianen die vis eten maar geen vlees. De bijgerechten krieltjes en broccoli zijn wel vegetarisch, maar de hoofdingrediënt maakt het geheel niet plantaardig.
Heb ik tips voor het serveren van dit gerecht?
Serveer de zalm direct na het bakken, besprenkeld met citroensap. Leg de filets naast de warme krieltjes en broccoli in roosjes. De combinatie van de zachte vis, aardige aardappelen en groene broccoli is compleet. Gebruik eventueel extra verse dille als garnering voor een frisse uitstraling op het bord.
- Meer recepten in dezelfde categorie: Kruiden en specerijen als zoutvervanger
Andere Populaire Recepten
Surinaamse keuken hartvriendelijk
Nasi goreng met kipfilet en extra groente
Deze nasi goreng met kipfilet zit vol extra groente zoals witte kool, wortel en taugé. Zilvervliesrijst en zoutarme ketjap manis
Surinaamse keuken hartvriendelijk
Sajoer boontjes met kousenband en kokosmelk
Deze sajoer boontjes met kousenband worden zacht gestoofd in magere kokosmelk met kurkuma en verse kruiden. Zonder trassi of bouillonblokjes
Quiches en hartige taarten
Plaattaart met mediterrane groenten en olijfolie
Deze plaattaart met mediterrane groenten heeft een knapperige volkorenbodem van olijfolie in plaats van bladerdeeg met roomboter. Veel courgette, paprika
Feestrecepten
Chipolatataart met kwark en rood fruit
Deze chipolatataart vervangt de klassieke slagroom door magere kwark met gelatine, aangevuld met een lichte biscuitbodem en veel rood fruit.
Feestrecepten
Pruimentaart met speltbodem en amandelen
Deze pruimentaart heeft een speltbodem met amandelmeel in plaats van roomboter en witte bloem. Rijpe pruimen zorgen voor natuurlijke zoetheid,
Reacties