04/11/2025
Farm‑to‑table
Gezond Koken, herfstgerechten, Knoflook, stoofpot, Zoutarm

Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Herfst Stoofpot met Pastinaak en Appel

Dit is een heerlijk zoutarm recept dat perfect is voor de koudere maanden. Deze stoofpot is gezond, vol smaak en makkelijk te bereiden. Volg de stappen hieronder om deze smakelijke herfststoofpot te maken.

Benodigdheden

Snijplank
Koksmes
Grote stoofpan
Houten lepel of spatel
Maatbeker
Mes en rasp voor de gember

Ingrediënten

500 g pastinaak, geschild en in blokjes
2 grote appels, geschild en in blokjes
2 grote wortels, in plakjes
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 duimpje verse gember, geraspt
500 ml groentebouillon (zonder zout)
2 el olijfolie
1 tl kurkuma
1 tl kaneel
Peper naar smaak
Verse peterselie, ter garnering

Te nemen stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Begin met het voorbereiden van alle ingrediënten. Schil en snijd de pastinaak, appels, wortels en ui in blokjes. Hak de knoflook fijn en rasp de gember.

Stap 2: Fruit de ui en knoflook (5 minuten)

Verhit de olijfolie in de grote stoofpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 3 minuten totdat deze glazig is.
Voeg de knoflook en geraspte gember toe en bak nog eens 2 minuten.

Stap 3: Voeg de groenten en kruiden toe (5 minuten)

Voeg de blokjes pastinaak, appels en wortels toe aan de pan.
Strooi de kurkuma, kaneel en peper over de groenten.
Roer alles goed door elkaar zodat de specerijen zich mengen met de groenten.

Stap 4: Laat de stoofpot sudderen (30 minuten)

Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
Verlaag het vuur en laat de stoofpot 30 minuten sudderen met een deksel op de pan. Roer af en toe door om te voorkomen dat de groenten aan de bodem blijven plakken.

Stap 5: Afronden en serveren (5 minuten)

Proef de stoofpot en voeg indien nodig extra peper toe voor smaak.
Haal de pan van het vuur en garneer met verse peterselie voordat je het serveert.

Tijdslijn

Voorbereiding: 10 minuten
Uien en knoflook fruiten: 5 minuten
Groenten en kruiden toevoegen: 5 minuten
Sudderen: 30 minuten
Afronden en serveren: 5 minuten

Geniet van deze heerlijke, zoutarme herfst stoofpot met pastinaak en appel. Het is een gezonde keuze vol met smaken van het seizoen!

Verwarm je ziel met deze voedzame herfststoofpot vol smaken!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Herfst Stoofpot met Pastinaak en Appel - Veelgestelde Vragen

Waarom is deze herfststoofpot zoutarm?

Deze stoofpot is zoutarm omdat we groentebouillon zonder zout gebruiken en de smaken voornamelijk uit de groenten, kruiden en specerijen komen. Hierdoor blijft het gerecht gezond en geschikt voor diegenen die hun zoutinname willen beperken.

Hoeveel vakken heb ik nodig voor dit recept?

Voor dit recept heb je een grote stoofpan nodig waarin je alle ingrediënten gemakkelijk kunt mengen en sudderen. Een goede snijplank en een koksmes zijn essentieel voor het voorbereiden van de groenten.

Wat is de bereidingstijd voor dit gerecht?

De totale bereidingstijd is ongeveer 50 minuten. Dit omvat 10 minuten voorbereiding, 5 minuten om de ui en knoflook te fruiten, 5 minuten om de groenten en kruiden toe te voegen, 30 minuten sudderen en 5 minuten om te serveren.

Kan ik dit recept veganistisch maken?

Ja, dit recept is al veganistisch omdat het geen dierlijke producten bevat. Je kunt het gewoon volgen zoals het is voor een heerlijke plantaardige maaltijd.

Welke groenten kan ik gebruiken in plaats van pastinaak?

Als je geen pastinaak kunt vinden, kun je deze vervangen door wortelen of knolselderij. Deze groenten hebben ook een zoete smaak die goed past in de stoofpot.

Hoeveel porties levert deze stoofpot op?

Dit recept levert ongeveer 4 tot 6 porties op, afhankelijk van de grootte van de porties. Perfect voor een gezin of voor een gezellige bijeenkomst met vrienden!

Hoe lang blijft de stoofpot goed in de koelkast?

Gekoeld kan de stoofpot tot 3 dagen goed blijven. Zorg ervoor dat je het in een goed afgesloten container bewaart voor de beste versheid en smaak.

Kan ik deze stoofpot invriezen?

Ja, je kunt de stoofpot invriezen! Laat het volledig afkoelen, verpak het in diepvriesbestendige containers en het kan tot 3 maanden bewaard worden.

Wat is de beste manier om de stoofpot te serveren?

De stoofpot is heerlijk als hoofdgerecht en kan geserveerd worden met een stuk volkorenbrood of gekookte granen zoals quinoa. Garneer het met verse peterselie voor extra smaak!

Zijn er variaties die ik kan proberen met dit recept?

Je kunt experimenteren met andere kruiden zoals komijn of koriander voor een andere smaakdimensie. Voeg ook andere seizoensgroenten toe zoals pompoen of spinazie voor extra voedingswaarde.

Dit gerecht is een perfecte manier om de rijke smaken van de herfst in je keuken te brengen. De combinatie van pastinaak en appel biedt een unieke balans tussen zoet en hartig, waardoor elke hap een verrassende smaaksensatie is. Bovendien is het zoutarm, waardoor je kunt genieten van een gezonde maaltijd zonder in te boeten op smaak. De eenvoud in bereiding maakt het toegankelijk voor iedereen, en het zit boordevol vitamines en voedingsstoffen die je lichaam in de koudere maanden nodig heeft. Laat je verwonderen door de geurige kruiden en de warme, troostrijke textuur van deze stoofpot, ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie.

Meer recepten in dezelfde categorie: Farm‑to‑table

Reacties

Andere Populaire Recepten

Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Herfst Stoofpot met Pastinaak en Appel

Benodigdheden

Ingrediënten