Toggle Side Panel
Close search

Versterk je immuunsysteem met deze frisse, enzymrijke kimchi!

Recept: Kimchi van Komkommer en Wortel

Dit zoutarme recept voor kimchi van komkommer en wortel is een heerlijke en gezonde optie die gemakkelijk thuis te maken is. Het is perfect als bijgerecht of snack. Volg deze eenvoudige stappen en geniet van een zelfgemaakte kimchi!

Vezelrijk

Verfrissend

Voedzaam

Kimchi van Komkommer en Wortel

Bereiding

~35 min

Porties

6 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~41 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 6:

  • 2 komkommers
  • 2 grote wortels
  • 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 stuk gember (ongeveer 5 cm, geraspt)
  • 2 eetlepels appelciderazijn
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
  • Peper naar smaak
  • Water (voor het inweken)

Benodigdheden

  • Snijplank
  • Schilmes
  • Mengkom
  • Weckpot of luchtdichte bewaardoos
  • Groot glas om te persen (optioneel)
  • Leuk om te hebben: een vergiet

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Voorbereiding van groenten

Was de komkommers en wortels grondig. Snijd de komkommers in de lengte door en verwijder de zaadjes met een lepel. Snijd de komkommers in dunne plakjes. Schil de wortels en snijd ze in dunne julienne reepjes.
2.

Stap 02

Inweken van groenten

Doe de gesneden komkommer en wortel in een grote mengkom. Voeg een beetje water toe en laat de groenten ongeveer 20 minuten staan.
3.

Stap 03

Maak kimchi-pasta

In een aparte kom, meng de fijngehakte knoflook, geraspte gember, appelciderazijn, suiker, sesamolie, rode pepervlokken en een snufje peper.
4.

Stap 04

Mixen en inmaken

Giet het inweekwater af en voeg de kimchi-pasta toe aan de groenten in de grote mengkom. Meng alles goed door elkaar zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met de saus. Proef en pas de smaken aan naar wens.
5.

Stap 05

Gerecht inmaken

Doe de gemengde kimchi in een schone weckpot of luchtdichte bewaardoos. Druk de groenten goed aan zodat er zo min mogelijk lucht overblijft.
6.

Stap 06

Fermentatie starten

Laat de kimchi op kamertemperatuur fermenteren gedurende 3 tot 7 dagen, afhankelijk van de gewenste smaak en zuurgraad. Controleer dagelijks en zorg ervoor dat de groenten onder het vocht blijven.

Waarom Kimchi van Komkommer en Wortel maken?

Kimchi, kefir, zuurkool, kombucha, tempeh; gerechten rijk aan goede bacteriën en vezels

Vitaminebom

Vers fruit vol antioxidanten en natuurlijke suikers.

Eenvoudig Bereid

Simpel stappenplan voor zelfs beginnende koks.

Zoet-Hartig Balans

Subtiele zoetheid die niet overweldigt, perfect afgestemd.

Weekdagmaal

Perfect voor doordeweekse maaltijden en familie-time.

Bloedsuikerstabiel

Kaneel helpt bloed suiker rustig houden.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Kimchi van Komkommer en Wortel - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor kimchi van komkommer en wortel?

De belangrijkste ingrediënten zijn 2 komkommers, 2 grote wortels, 4 teentjes knoflook, 1 stuk gember, appelciderazijn, suiker, sesamolie, rode pepervlokken en peper. Zorg ervoor dat je ze vers en van goede kwaliteit kiest voor de beste smaak.

Het totale tijdstip om deze kimchi te maken is ongeveer 1 tot 1,5 uur, inclusief voorbereiding, inweken, mixen, opslaan en fermenteren. Let op dat de fermentatie zelf 3 tot 7 dagen kan duren.

Ja, je kunt andere groenten toevoegen zoals daikon of radijs. Wees creatief en pas de ingrediënten aan naar jouw smaak of wat je in huis hebt om variatie aan je kimchi te geven.

Het inweken helpt om de groenten zachter te maken en zorgt ervoor dat ze de kimchi-pasta beter absorberen. Dit versterkt de smaak en maakt de textuur aangenamer na fermentatie.

De kimchi is klaar wanneer het de gewenste zuurgraad en smaak heeft bereikt, wat meestal 3 tot 7 dagen duurt. Proef regelmatig tijdens het fermenteren om de voortgang te controleren.

Bewaar de kimchi in een schone weckpot of luchtdichte bewaardoos. Druk de groenten goed aan om lucht te minimaliseren. Dit voorkomt oxidatie en zorgt voor een betere conservering.

Ja, kimchi kan enkele weken tot maanden in de koelkast worden bewaard. De smaak zal na verloop van tijd meer ontwikkelen, dus het is een goed idee om af en toe te proeven en te genieten.

Absoluut! Dit recept is volledig plantaardig en bevat geen dierlijke producten. Het is een gezonde en heerlijke optie voor veganisten en een goede manier om groenten te verwerken.

Je kunt de smaak van de kimchi aanpassen door meer of minder suiker en rode pepervlokken toe te voegen. Proef de pasta voordat je het aan de groenten toevoegt en pas het aan naar jouw voorkeur.

De meeste ingrediënten zijn verkrijgbaar bij supermarkten of natuurvoedingswinkels. Voor specifieke items zoals sesamolie of rode pepervlokken kun je ook Aziatische winkels bezoeken voor een breder assortiment.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .