Zomerse Salade met Aardbeien en Spinazie
Welkom bij dit heerlijke recept dat niet alleen een feest is voor de smaakpapillen, maar ook goed is voor je hart! Deze zomerse salade met aardbeien en spinazie zit boordevol goede vetten en antioxidanten. Perfect voor een gezonde lunch of als bijgerecht tijdens een zonnige BBQ.
Ingredienten
- 200g verse spinazie
- 150g aardbeien, gewassen en in plakjes gesneden
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 50g fetakaas, verkruimeld
- 30g walnoten, grof gehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel honing
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Begin met het wassen van de spinazie bladeren. Laat ze goed uitlekken en leg ze in een grote slakom.
- Voeg de plakjes aardbeien en blokjes avocado toe aan de spinazie. Deze kleurrijke toevoegingen zorgen voor een frisse en zoete smaak!
- Strooi de verkruimelde fetakaas en de gehakte walnoten over de salade. Dit geeft niet alleen een lekkere bite, maar ook extra gezonde vetten.
- In een klein kommetje, meng de olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper. Klop goed door elkaar tot het een mooie dressing wordt.
- Giet de dressing over de salade en schep voorzichtig om, zodat alles goed gemengd is.
- Serveer de salade direct en geniet van deze gezonde, verfrissende maaltijd!
Tip!
Deze salade is ontzettend veelzijdig! Voeg bijvoorbeeld geroosterde kip of quinoa toe voor een extra eiwitboost. Of varieer met noten of zaden voor een andere crunch. Geniet van een hartgezonde maaltijd die niet alleen lekker is, maar ook nog eens goed is voor je lichaam!
Dus waar wacht je nog op? Ga snel de keuken in en maak deze heerlijke zomerse salade met aardbeien en spinazie zelf! Je hart zal je dankbaar zijn!
Reacties