Sous Vide Aubergine met Miso
Welkom in de wereld van de smaakvolle en gezonde Japanse keuken! Vandaag gaan we een heerlijk recept bereiden: Sous Vide Aubergine met Miso. Dit gerecht is niet alleen licht en mager, maar ook goed voor je hart en hersenen. Dus met elke hap geniet je niet alleen van de heerlijke smaak, maar draag je ook bij aan je gezondheid!
Ingrediënten
- 2 middelgrote aubergines
- 4 eetlepels witte miso pasta
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel mirin (japanse rijstwijn)
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel honing of agavesiroop
- Zeezout en peper naar smaak
- Sesamzaadjes ter garnering
- Vers gesneden lente-ui ter garnering
Benodigdheden
- Sous vide apparaat
- Vacuumzakken of stevige ziplock zakken
- Grillpan of oven
Bereidingswijze
- Bereid de aubergine voor: Snijd de aubergines in de lengte doormidden en bestrooi de snijkanten met een beetje zout. Laat ze 20 minuten staan om het vocht en de bittere smaak te verminderen. Dep de aubergines daarna droog met een keukenpapier.
- Maak de marinade: Meng in een kom de miso pasta, rijstazijn, mirin, sesamolie en honing (of agavesiroop) tot een gladde pasta.
- Aubergine marineren: Smeer de snijkanten van de aubergines in met de miso-mix. Plaats de aubergines in een vacuumzak of ziplock zak en zorg ervoor dat de marinade goed verspreid is.
- Sous Vide tijd: Stel je sous vide apparaat in op 85°C en laat de aubergines 1 uur garen. Dit zorgt ervoor dat ze heerlijk zacht en vol van smaak worden.
- Grillen voor extra smaak: Haal de aubergines uit de zak en verwarm een grillpan of oven. Grill de aubergines met de snijkant naar beneden voor ongeveer 3-5 minuten tot ze mooie grillmerken hebben.
- Serveren: Leg de aubergines op een bord en garneer met sesamzaadjes en vers gesneden lente-ui. Serveer ze warm en geniet van deze heerlijke, gezonde maaltijd!
Waarom dit gerecht goed voor je is
Deze sous vide aubergine is rijk aan voedingsstoffen, laag in calorieën en vol met gezonde vetten door de sesamolie. Miso is een bron van probiotica, wat geweldig is voor je spijsvertering. Dus ga snel aan de slag en laat je verrassen door deze smaakvolle combinatie!
Geniet van je culinaire avontuur en smakelijk eten!
Reacties