Roggebrood met Avocado en Ei
Dit heerlijke en gezonde lunchrecept is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een echte boost voor je hart en darmen. Roggebrood is van nature rijk aan vezels, waardoor het een uitstekende keuze is voor een goede spijsvertering. De avocado voegt gezonde vetten toe die essentieel zijn voor een optimale hartfunctie, terwijl het ei zorgt voor een flinke dosis eiwitten. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten:
- 2 plakken roggebrood
- 1 rijpe avocado
- 2 eieren
- Een snufje peper en zout
- 1 eetlepel citroensap
- Verse kruiden (bijvoorbeeld bieslook of peterselie) voor garnering
Bereidingswijze:
- Kook de eieren: Breng een pan met water aan de kook. Voeg voorzichtig de eieren toe en kook ze gedurende 8-10 minuten, afhankelijk van de gaarheid die je wilt. Laat ze daarna schrikken onder koud water.
- Bereid de avocado: Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit in een kom. Voeg het citroensap toe en prak de avocado met een vork tot een smeuïge puree. Breng op smaak met een snufje peper en een beetje zout.
- Toast het roggebrood: Rooster de plakken roggebrood in een broodrooster of een grillpan tot ze mooi goudbruin zijn.
- Stel je lunch samen: Besmeer de warme plakken roggebrood rijkelijk met de avocado. Pel de gekookte eieren en snijd ze in plakjes. Leg de plakjes ei op de avocado.
- Garneren: Bestrooi je creatie met verse kruiden voor wat extra smaak en kleur.
Geniet ervan!
Dit hart-gezonde en spijsvertering-vriendelijk recept is perfect voor een voedzame lunch. Het is simpel, snel te maken en zit boordevol voedingsstoffen. Nodig vrienden of familie uit om mee te genieten van deze heerlijke roggebrood met avocado en ei. Smakelijk eten!
Reacties