Rode Linzensoep met Koriander
Welkom in de wereld van de Turkse keuken! Deze rode linzensoep met koriander is niet alleen een genot voor je zintuigen, maar ook een uitstekende keuze voor een gezond cholesterolniveau. Vol met groenten en vezels, biedt deze soep alles wat je nodig hebt om je hart en darmen te ondersteunen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 1 kop rode linzen
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 tomaat, in blokjes gesneden
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprika poeder
- 2 eetlepels olijfolie
- Een handvol verse koriander, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Stap 1: Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
- Stap 2: Voeg de wortels en groene paprika’ s toe. Bak deze nog een paar minuten mee, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Stap 3: Voeg de tomaat, komijn en paprikapoeder toe. Roer alles goed door en laat het geheel enkele minuten bakken.
- Stap 4: Spoel de rode linzen onder koud water en voeg deze toe aan de pan samen met de groentebouillon. Breng het geheel aan de kook.
- Stap 5: Laat de soep 20-25 minuten zachtjes koken, of totdat de linzen en groenten zacht zijn.
- Stap 6: Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie. Je kunt het zo glad of zo grof maken als je zelf wilt!
- Stap 7: Breng de soep op smaak met zout en peper. Voeg vlak voor het serveren de verse koriander toe.
Serveer Suggesties
Serveer deze heerlijke rode linzensoep met een stuk volkorenbrood of een frisse salade voor een complete maaltijd. Geniet van de warme smaken en de gezondheidsvoordelen die deze voedzame soep biedt!
Maak je klaar voor een culinaire reis naar Turkije en ontdek hoe eenvoudig en lekker gezond eten kan zijn!
Reacties