Pizza met Kikkererwtenbodem en Paprika
Ben jij klaar voor een smaakvolle culinaire reis? Deze fusion pizza met een heerlijke kikkererwtenbodem is niet alleen rijk aan plantaardige eiwitten en langzaam verteerbare koolhydraten, maar ook een feest voor je smaakpapillen. Perfect voor een gezond dieet dat je hart en darmen ten goede komt!
Ingrediënten
- Voor de kikkererwtenbodem:
- 1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel lijnzaad, gemalen (optioneel voor extra binding)
- Voor de topping:
- 1 middelgrote rode paprika, in dunne reepjes
- 1 middelgrote courgette, in plakken
- 150 g spinazie, vers
- 200 g geraspte mozzarella (of plantaardige kaas voor een veganistische optie)
- 1/2 theelepel oregano
- 1/2 theelepel basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie voor besprenkeling
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Maak de bodem: Doe de kikkererwten, olijfolie, komijn, paprikapoeder, zout, peper en eventueel lijnzaad in een keukenmachine. Mix tot je een glad beslag krijgt.
- Vorm de bodem: Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid het kikkererwtenmengsel gelijkmatig uit op de bakplaat. Vorm een cirkel van ongeveer 1-2 cm dik.
- Bak de bodem: Plaats de bakplaat in de oven en bak de bodem gedurende 15-20 minuten, of totdat deze goudbruin en stevig is.
- Maak de topping: Terwijl de bodem bakt, bereid je de toppings voor. Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de paprika, courgette en spinazie toe. Bak alles op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn. Breng op smaak met oregano, basilicum, zout en peper.
- Stel je pizza samen: Haal de kikkererwtenbodem uit de oven en verdeel de gebakken groenten over de bodem. Strooi de geraspte mozzarella eroverheen.
- Bak opnieuw: Zet de pizza terug in de oven en bak nog eens 10-15 minuten, tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
- Serveer warm: Snijd de pizza in stukken en geniet ervan, eventueel met een frisse salade ernaast voor een extra gezonde boost!
Bon appétit! Met deze pizza met kikkererwtenbodem en paprika maak je niet alleen een heerlijke maaltijd, je geeft ook je lichaam de voeding die het verdient. Eet smakelijk en geniet van elke hap!
Reacties