Pasta Salade met Kikkererwten en Feta
Welkom in de wereld van gezonde en verrukkelijke gerechten! Maak kennis met deze originele Griekse pasta salade, boordevol plantaardige eiwitten en calcium. Een perfecte combinatie voor een sterke hart en gezonde botten. Laten we samen de keuken in duiken en dit heerlijke recept ontdekken!
Ingrediënten
- 250 g volkoren pasta
- 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
- 150 g feta kaas, verkruimeld
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 150 g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
- Olijfolie
- Citroensap van 1 citroen
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de volkoren pasta volgens de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat de pasta al dente is. Giet af en spoel onder koud water om het kookproces te stoppen.
- In een grote kom, meng de gekookte pasta met de kikkererwten, feta, komkommer, paprika, cherrytomaten, rode ui en peterselie. Roer alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken goed mengen.
- Kruid de salade met olijfolie, citroensap, oregano, peper en zout. Meng alles nogmaals goed door en proef of je nog extra kruiden wilt toevoegen.
- Laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast staan. Dit geeft de smaken de kans om te verbeteren en maakt het een verfrissende maaltijd!
Serveeradvies
Serveer je pasta salade als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een barbecue. Wil je het helemaal afmaken? Garneer met extra feta en een paar takjes peterselie. Geniet van deze gezonde en smakelijke maaltijd die zowel je hart als biologische voedselkeuzes voedt!
Tips
- Voeg extra groenten toe zoals spinazie of rucola voor nog meer vitaminen en mineralen.
- Vervang feta door een plantaardige kaas voor een 100% veganistische optie.
- Deze salade is perfect om van tevoren te maken; hij blijft goed in de koelkast voor 2-3 dagen.
Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en maak deze heerlijke Griekse pasta salade met kikkererwten en feta. Het is een maaltijd die niet alleen goed is voor je lichaam, maar die ook een echte traktatie voor je smaakpapillen zal zijn!
Reacties