Pasta met Geroosterde Paprika en Hummus: Een Midden-Oosters Genot
Welkom in de wereld van gezonde en smaakvolle gerechten! Vandaag gaan we samen aan de slag met een heerlijke pasta variant die niet alleen laag is in koolhydraten, maar ook boordevol plantaardige eiwitten zit. Dit recept voor Pasta met Geroosterde Paprika en Hummus is perfect voor iedereen die zijn darmen en spieren een boost wil geven zonder in te boeten op smaak. Laten we snel beginnen!
Ingrediënten
- 200 gram courgette spaghetti (of shirataki noedels voor nog minder koolhydraten)
- 2 grote rode paprika’s
- 150 gram hummus (bij voorkeur zelfgemaakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Bereidingswijze
Stap 1: Paprika’s Roosteren
Verwarm je oven voor op 200°C. Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadjes. Leg ze met de huid naar boven op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie, een snufje zout en peper. Rooster de paprika’s ongeveer 20 minuten in de oven, of totdat de huid mooi zwartgeblakerd is.
Stap 2: Bereid de Courgette Spaghetti voor
Als de paprika’s in de oven staan, kun je de courgette spaghetti maken. Als je het nog niet eerder hebt gedaan, gebruik dan een spiralisator om dunne noedels van de courgette te maken. Kook deze in een pan met kokend water voor ongeveer 2-3 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet de spaghetti af en zet opzij.
Stap 3: Hummus en Specerijen Mengen
Neem de geroosterde paprika’s uit de oven en laat ze iets afkoelen. Snijd de paprika’s in stukjes en doe ze samen met de hummus, knoflook, en komijnpoeder in een keukenmachine. Mix totdat je een romige en smakelijke saus hebt. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Alles Samenvoegen
Meng de courgette spaghetti met de heerlijke hummussaus in een grote kom, zodat de smaken goed kunnen opnemen. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is en dat de spaghetti gelijkmatig bedekt is met de romige saus.
Stap 5: Serveer
Verdeel de pasta over 2 borden en garneer met verse peterselie voor een frisse toets. Geniet van deze gezonde maaltijd die niet alleen goed is voor je lichaam, maar ook voor je geest!
Waarom dit recept?
Deze Pasta met Geroosterde Paprika en Hummus is niet alleen heerlijk, maar ook ontzettend voedzaam. Dankzij de courgette spaghetti en hummus krijg je volop vezels en eiwitten binnen. Perfect voor een lichte lunch of een gezond diner. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en geniet van deze gezellige, gezonde maaltijd!
Bon appétit!
Reacties