Pasta met Broccoli en Edamame
Ben je op zoek naar een hartig, gezond en eenvoudig gerecht? Deze Pasta met Broccoli en Edamame is de perfecte keuze! Vol met vezels en eiwitten, dit Aziatische geïnspireerde recept is niet alleen goed voor jouw bloedsuiker, maar ook voor je botten. Laat je inspireren en ga aan de slag in de keuken!
Ingrediënten
- 200g volkoren pasta (bijvoorbeeld spaghetti of fusilli)
- 250g broccoli, in roosjes
- 150g edamame, ontgroend (verse of bevroren)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus (laag in zout)
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel geraspte gember
- 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 1 lente-ui, in dunne ringetjes, ter garnering
- Optioneel: geroosterde sesamzaadjes voor extra crunch
Instructies
- Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met ruim gezouten water. Voeg de broccoliroosjes toe in de laatste 3-4 minuten van de kooktijd. Zo blijft de broccoli mooi knapperig!
- Voeg in de laatste 2 minuten de edamame toe aan de pan. Giet de pasta, broccoli en edamame af en spoel ze kort met koud water om het kookproces te stoppen.
- Verhit in een grote pan de sesamolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak dit ongeveer 1 minuut tot het begint te geuren.
- Voeg de gekookte pasta, broccoli en edamame toe aan de pan. Giet de sojasaus erover en voeg de rode pepervlokken toe als je van een beetje pit houdt. Roer alles goed door elkaar en laat het voor 2-3 minuten op het vuur staan, zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen.
- Breng op smaak met zout en peper, indien nodig. Serveer de pasta in kommen en garneer met de lente-ui en eventueel wat geroosterde sesamzaadjes voor een extra smaaksensatie!
Waarom is dit gerecht zo goed voor jou?
Deze Pasta met Broccoli en Edamame is niet alleen heerlijk, maar ook super voedzaam. Het zit boordevol vezels die je bloedsuikerspiegel helpen stabiliseren en eiwitten die bijdragen aan sterke spieren. De broccoli ondersteunt je botgezondheid met zijn rijke aanbod aan vitamines en mineralen. Dit recept is dus niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen, maar ook voor je algehele welzijn!
Probeer het nu!
Wat let je? Maak deze gezonde, voedzame pasta vandaag nog en geniet van een heerlijke maaltijd die zowel jouw lichaam als geest voedt. Smakelijk eten!
Reacties