Overheerlijke Falafel Bowl met Tabouleh en Tahin Dressing

Welkom in de wereld van de smaken van het Midden-Oosten! Deze plantaardige falafel bowl is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een ware boost voor je spijsvertering. Vol vezels en gezonde voedingsstoffen, dit recept is perfect voor iedereen die zijn hart en darmen een plezier wil doen. Laat je inspireren en ga aan de slag!

Ingrediënten

• Voor de falafel:
• 400g kikkererwten (uit blik of gekookt)
• 1 kleine ui, grof gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 bosje peterselie, fijngehakt
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel)
• 2 eetlepels bloem
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie om in te bakken

• Voor de tabouleh:
• 100g bulgur of quinoa
• 1 tomaat, fijngehakt
• 1/2 komkommer, in blokjes gesneden
• 1 bosje munt, fijngehakt
• 1 bosje peterselie, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 citroen (sap)
• Zout naar smaak

• Voor de tahin dressing:
• 3 eetlepels tahin
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• Water naar behoefte
• Zout naar smaak

Instructies

1. Maak de falafel: Meng in een keukenmachine de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, komijn, koriander, cayennepeper, zout en peper tot een grof mengsel. Voeg de bloem toe en meng opnieuw. Begin met het vormen van kleine balletjes.
2. Bak de falafel: Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de falafelballetjes aan beide zijden goudbruin. Leg ze op een keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.
3. Maak de tabouleh: Kook de bulgur of quinoa volgens de instructies op de verpakking. Laat afkoelen en meng met tomaat, komkommer, munt, peterselie, olijfolie, citroensap en zout. Roer goed door.
4. Bereid de tahin dressing: Meng de tahin, knoflook, citroensap en zout in een kom. Voeg geleidelijk water toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Roer goed door!
5. Stel de bowl samen: Neem een diepe kom en voeg als basis de tabouleh toe. Leg daar bovenop de gebakken falafel. Drapeer er een ruime lepel tahin dressing over en garneer eventueel met extra peterselie of munt.

Serveer en Geniet!

Voel je vrij om jouw falafel bowl verder te personaliseren! Voeg bijvoorbeeld gegrilde groenten of avocado toe voor extra smaak en net iets meer frisheid. Deze gezonde maaltijd zit boordevol vezels, vitaminen en mineralen, en is perfect voor elke gelegenheid. Geniet van elke hap en geef je lichaam de liefde die het verdient!

Smakelijk eten!