Mexicaanse Burrito Bowl met Zwarte Bonen
Welkom in de wereld van smaakvolle, gezonde en kleurrijke maaltijden! Vandaag hebben we een heerlijk recept voor een Mexicaanse Burrito Bowl met zwarte bonen. Deze voedingrijke bowl zit vol met vezels en is zoutarm, perfect voor een stabiele bloeddruk en een gezonde hartfunctie. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 200 g zwarte bonen (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 150 g quinoa (of bruine rijst)
- 1 avocado, in blokjes
- 150 g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 limoen, sap en schil
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Verse koriander, fijngehakt
- Peper en olie naar smaak
- Optioneel: Griekse yoghurt of plantaardige yoghurt als topping
Bereidingswijze
- Quinoa Koken: Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Dit duurt meestal zo’n 15 minuten. Voeg een snufje peper toe voor extra smaak.
- Groenten Bereiden: Terwijl de quinoa kookt, snijd je de rode ui, paprika en cherrytomaten. Verhit een beetje olie in een pan en bak de ui en paprika ongeveer 5 minuten totdat ze zacht zijn. Voeg de komijn- en paprikapoeder toe en meng goed.
- Bonen Toevoegen: Voeg de zwarte bonen toe aan de pan met groenten. Laat het geheel nog een paar minuten opwarmen totdat alles goed doorwarmd is.
- Bowl Samenstellen: Neem een grote kom en begin met een laagje quinoa. Voeg het bonen-groentenmengsel toe, gevolgd door blokjes avocado en gehalveerde cherrytomaten.
- Serveren: Sprenkel het sap van de limoen over de bowl en bestrooi met verse koriander. Wil je het nog wat romiger maken? Voeg dan een lepel Griekse yoghurt of plantaardige yoghurt toe als topping.
Geniet van je Gezonde Maaltijd!
Deze Mexicaanse Burrito Bowl is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware traktatie voor je lichaam. Met een uitstekende mix van vezels en gezonde vetten, biedt deze maaltijd alles wat je nodig hebt voor een gelukkige en gezonde levensstijl. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en maak deze heerlijke en voedzame bowl vandaag nog!
Buen provecho!
Reacties