Frisse Taco’s met Biefstukpuntjes en Komkommer-Tzatziki

Benodigdheden:

• Taco’s (zacht of krokant, afhankelijk van voorkeur)
• Grillpan of koekenpan
• Mengkom
• Snijplank en mes
• Leuke serveerschalen

Ingrediënten:

• 300 g biefstukpuntjes
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1 komkommer
• 200 g Griekse yoghurt
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• 8 taco’s
• Frisse groenten naar keuze (sla, tomaat, avocado)

Stappen:

1. Voorbereidingen (10 minuten):
• Snijd de komkommer in kleine blokjes.
• Doe de komkommer, Griekse yoghurt, geperste knoflook, dille en citroensap in een mengkom en meng goed. Breng op smaak met zout en peper. Zet de tzatziki even in de koelkast om op smaak te komen.
2. Biefstukpuntjes bereiden (10 minuten):
• Verhit de olijfolie in een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de biefstukpuntjes toe, bestrooi met zout en peper en bak ze 2-3 minuten aan elke kant voor een mooie rosé garing.
• Haal de biefstukpuntjes uit de pan en laat ze even rusten.
3. Taco’s samenstellen (5 minuten):
• Verwarm indien gewenst de taco’s kort in de pan of oven.
• Vul de taco’s met de biefstukpuntjes en voeg de frisse tzatziki toe.
• Garneer met frisse groenten naar keuze.
4. Serveren: (2 minuten):
• Serveer de taco’s direct met een partje citroen aan de zijkant.

Totaaltijd: 27 minuten

Geniet van deze heerlijke en frisse taco’s met biefstukpuntjes en komkommer-tzatziki! Perfect voor een snelle en smakelijke maaltijd.