19/06/2025

Eiwitrijke recepten, Ontbijtrecepten

Eiwitrijk en vezelrijk, ideaal voor een energieke dagstart.

Heerlijke Spaanse Tortilla met Groenten

Name: Spaanse tortilla met groenten
Prep time: 9 min
Cook time: 10 min
Total time: 19 min
Cuisine: Spaans
Ingredients: 4 grote eieren; 2 middelgrote aardappelen, in kleine blokjes; 1 rode paprika, in blokjes; 1 courgette, in blokjes; 1 ui, gesnipperd; 50 g geraspte kaas (optioneel voor extra smaak); 2 eetlepels olijfolie; Zout en peper naar smaak; Verse peterselie of bieslook ter garnering

Begin je dag vol energie met deze eiwitrijke en vezelrijke Spaanse tortilla! Deze smakelijke variant is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook goed voor je hart, bloedvaten en darmen. Dit recept is eenvoudig te maken en zal je zeker motiveren om een gezonde start van de dag te maken. Laten we aan de slag gaan!

Vezelrijk

Eiwitrijk

Gezond hart

Bereiding

~19 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~304 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

4 grote eieren
2 middelgrote aardappelen, in kleine blokjes
1 rode paprika, in blokjes
1 courgette, in blokjes
1 ui, gesnipperd
50 g geraspte kaas (optioneel voor extra smaak)
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of bieslook ter garnering

Benodigdheden

Snijplank
Mes
Steelpan
Bakplaat
Bakpapier
Keukenweegschaal
Spatel
Mengkom

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 9 minuten

Bereiding: 10 minuten

Totale tijd: 19 minuten

Voedingswaarde per portie

304 kcal
10 g eiwitten
10 g vet
38 g koolhydraten
3 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Kook aardappelen

Kook de aardappelblokjes in een pan met gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten, totdat ze gaar zijn. Giet af en laat even uitdampen.

Stap 02

Bakken maar

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en courgette toe en bak deze voor ongeveer 5 minuten totdat ze zacht zijn.

Stap 03

Voeg aardappelen toe

Voeg de uitgelekte aardappelen toe aan de pan en meng goed. Laat het mengsel nog een paar minuten bakken zodat alles goed warmte krijgt.

Stap 04

Eieren kloppen

Klop in een kom de eieren los en voeg zout, peper en geraspte kaas toe. Giet het eimengsel over de groenten en aardappelen in de pan. Zorg dat alles gelijkmatig bedekt is.

Stap 05

Laat stollen

Kook de tortilla op laag vuur gedurende ongeveer 10-12 minuten, tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant bijna gestold. Gebruik een bord om de tortilla om te draaien en bak de andere kant nog eens 5-7 minuten totdat deze ook mooi goudbruin is.

Stap 06

Serveren

Zodra de tortilla klaar is, haal je deze uit de pan en laat je het even afkoelen. Snijd in punten en garneer met verse peterselie of bieslook.

Waarom Spaanse tortilla met groenten maken?

hart, bloedvaten, darmen

Vitaminepack

Vers fruit en groenten leveren natuurlijke vitamines en mineralen.

Simpel Recept

Duidelijke stappen voor moeiteloos succes in de keuken.

Heerlijke Smaak

Ingrediënten vormen samen een evenwichtige en aangenaam smak.

Voor Iedereen

Dit recept past in elke voeding en smaakvoorkeur.

Voedingssterk

Deze maaltijd geeft je alle macro- en micronutriënten die je nodig hebt.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Spaanse tortilla met groenten - Veelgestelde Vragen

Wat is een Spaanse tortilla?

Een Spaanse tortilla is een traditioneel gerecht uit Spanje dat voornamelijk bestaat uit eieren en aardappelen. Dit gerecht kan verder worden verrijkt met groenten zoals paprika en courgette. Het is een veelzijdig gerecht dat zowel warm als koud kan worden geserveerd.

Hoeveel personen kunnen er met dit recept gegeten worden?

Dit recept is ideaal voor 4 personen. De tortilla kan als bijgerecht of hoofdgerecht worden geserveerd, afhankelijk van de gelegenheid en de portiegrootte. Het is perfect voor een brunch of als lichte lunch.

Kun je de tortilla in de oven maken?

Ja, je kunt de tortilla ook in de oven maken. Zet de oven op 180 graden Celsius en bak de tortilla in een ovenbestendige pan. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en een mooie, goudbruine afwerking.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Absoluut! Naast de beschreven groenten kun je groenten zoals spinazie, champignons of broccoli toevoegen. De tortilla biedt veel ruimte voor variatie, dus gebruik gerust je favoriete groenten.

Is het gerecht gezond?

Ja, deze Spaanse tortilla is gezond. Het bevat eiwitten van de eieren en vezels van de groenten. Dit maakt het een voedzame keuze voor elke maaltijd en kan bijdragen aan een evenwichtig dieet.

Hoe bewaar ik de tortilla?

Je kunt de tortilla maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren, goed afgedekt met plastic folie of in een luchtdichte container. Dit maakt het gemakkelijk om de tortilla opnieuw op te warmen of koud te serveren.

Kan ik de tortilla vooraf maken?

Ja, deze tortilla kan uitstekend van tevoren worden gemaakt. Maak de tortilla een dag eerder en laat deze afkoelen voordat je hem in de koelkast plaatst. Dit bespaart tijd op de dag van serveren.

Hoe kan ik de tortilla op smaak brengen?

Je kunt de tortilla op verschillende manieren op smaak brengen. Voeg bijvoorbeeld kruiden toe zoals paprikapoeder of komijn, of experimenteer met verschillende soorten kaas voor extra smaak.

Is het mogelijk om een veganistische versie te maken?

Ja, je kunt een veganistische versie maken door de eieren te vervangen door een mengsel van kikkererwtenmeel en water. Dit zorgt voor een vergelijkbare textuur en smaak, terwijl het gerecht plantaardig blijft.

Wat is de beste manier om de tortilla te serveren?

Serveer de tortilla warm of op kamertemperatuur, in punten gesneden, met een frisse salade of wat extra groenten eraan. Garneer met verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor een mooiere presentatie.