Heerlijke Ei-Muffins met Groente voor een Gezonde Lichaam
Ben je op zoek naar een smakelijk en voedzaam lunchrecept dat jouw hart en darmen een boost geeft? Zoek niet verder! Deze ei-muffins met groente zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook ontzettend lekker en gezond. Perfect voor een drukke werkdag of een gezellige brunch met vrienden!
Ingrediënten:
- 6 grote eieren
- 100 ml melk (of plantaardige melk voor een lactosevrije variant)
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, geraspt
- 100 g spinazie, fijngehakt
- 50 g geraspte kaas (bijv. cheddar of feta)
- 1 tl olijfolie
- 1 tl zout
- Peper naar smaak
- Optioneel: kruiden zoals paprikapoeder, oregano of basilicum
Stappen om te Volgen:
- Verwarm je oven voor op 180°C en vet een muffinvorm in met olijfolie.
- In een grote kom, klop de eieren en melk door elkaar tot een romige massa.
- Voeg de rode paprika, geraspte courgette, spinazie en geraspte kaas toe. Meng alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel de kruiden naar keuze.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de muffinvorm, vul de vakjes ongeveer voor ¾.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en stevig aanvoelen.
- Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Serveeradvies:
Geniet van deze heerlijke ei-muffins warm of koud. Ze zijn perfect voor bij de lunch, als snack of zelfs als ontbijt! Serveer ze met een frisse salade of wat avocado voor een extra gezonde twist.
Waarom deze Ei-Muffins?
Deze ei-muffins zitten boordevol vezels en voedingsstoffen die bijdragen aan een gezonde darmflora. Bovendien zijn ze rijk aan eiwitten, waardoor ze je een verzadigd gevoel geven en je lichaam van essentiële voedingsstoffen voorzien. Het perfecte recept voor jouw hartgezonde levensstijl!
Klaar om te Proberen?
Waar wacht je nog op? Ga aan de slag in je keuken en laat je verrassen door deze smakelijke en voedzame ei-muffins met groente. Eet smakelijk!
Reacties