Heerlijk Gezonde Griekse Salade met Gegrilde Kip
Welkom in de wereld van de Mediterrane smaken! Deze Griekse salade met gegrilde kip is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je gezondheid. Vol vezels en groente, helpt deze salade je bloedsuikerspiegel stabiel te houden en draagt hij bij aan gezonde bloedvaten en een goede spijsvertering. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- Voor de salade:
- 200g kipfilet
- 150g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode ui, dun gesneden
- 100g feta, verkruimeld
- olijven naar smaak (bijvoorbeeld Kalamata)
- 1 rode paprika, in blokjes
- handvol verse peterselie, fijngehakt
- Voor de dressing:
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- zout en peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde oregano
Bereidingswijze
- Begin met het grillen van de kipfilet. Verwarm een grillpan op middelhoog vuur. Kruid de kipfilet met zout, peper en een beetje olijfolie. Grill de kip ongeveer 6-7 minuten aan elke kant, of tot hij goudbruin en volledig gaar is. Laat de kip even rusten voordat je hem in reepjes snijdt.
- Terwijl de kip aan het grillen is, kun je de salade voorbereiden. Meng in een grote kom de cherrytomaten, komkommer, rode ui, feta, olijven, rode paprika en peterselie.
- In een klein kommetje, meng je voor de dressing de olijfolie, rode wijnazijn, knoflook, zout, peper en oregano goed door elkaar. Proef en pas de smaak eventueel aan.
- Voeg de dressing toe aan de salade en meng alles goed door elkaar.
- Serveer de salade op een mooi bord en beleg met de gegrilde kipreepjes. Garneer eventueel met extra feta en peterselie.
Genieten maar!
Daar heb je het: een kleurrijke, voedzame en smakelijke Griekse salade met gegrilde kip. Dit gerecht is perfect als lunch of diner en biedt je lichaam alles wat het nodig heeft om gezond te blijven. Smaken die dansen op je tong en voedingsstoffen die goed zijn voor je! Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en geniet van dit (hart)gezonde gerecht!
Reacties