Gezonde Aziatische Tempeh Bowl met Volkoren Noodles

Welkom bij deze heerlijke en voedzame Tempeh Bowl vol met smaken uit het verre Azië! Deze bowl is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een fantastische bron van jodium en omega 3, perfect voor het ondersteunen van een gezonde schildklier en een sterk hart. Laten we beginnen met het creëren van een prachtig en nuttig gerecht!

Ingrediënten

• Voor de tempeh:
• 200 g tempeh
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 duikje gember, geraspt
• Voor de bowl:
• 150 g volkoren noodles
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 wortel, julienne gesneden
• 100 g broccoli, in roosjes
• 100 g spinazie
• Voor de dressing:
• 2 eetlepels tahin
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel water (meer indien nodig)
• 1 theelepel honing (optioneel)
• Zout en peper naar smaak
• Garnering:
• Sesamzaadjes
• Verse koriander of peterselie

Bereidingswijze

1. Kook de volkoren noodles volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
2. Snijd de tempeh in blokjes en marineer deze in een mengsel van sojasaus, sesamolie, knoflook en gember. Laat dit minstens 15 minuten intrekken voor een intensere smaak.
3. Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde tempeh totdat hij goudbruin en knapperig is, ongeveer 5-7 minuten.
4. Stoom of kook de broccoli kort totdat deze helder groen en nog steeds knapperig is, ongeveer 3-5 minuten.
5. Voeg in dezelfde pan de paprika en wortel toe en roerbak deze kort mee om ze zacht te maken, maar nog steeds een beetje knapperig.
6. Maak ondertussen de dressing door tahin, citroensap, water en zoetstof (indien gewenst) in een kom te mengen. Roer goed door totdat je een romige saus hebt. Voeg indien nodig meer water toe voor de gewenste consistentie.
7. Nu is het tijd om de bowl samen te stellen! Begin met een basis van de volkoren noodles, voeg de tempeh, gestoomde broccoli, paprika, wortel en spinazie toe.
8. Besprenkel alles royaal met de tahindressing. Garneer met sesamzaadjes en verse kruiden.

Geniet van je maaltijd!

Deze Tempeh Bowl is niet alleen kleurrijk en vol voedingsstoffen, maar ook een echte opkikker voor je gezondheid. Neem de tijd om te genieten van elke hap en weet dat je iets goeds doet voor je lichaam. Eet smakelijk!