Gegrilde Aubergine met Miso
Een van de heerlijkste gerechten uit de Japanse keuken is gegrilde aubergine met miso. Dit recept is niet alleen vol van smaak, maar ook rijk aan ijzer en vitamines, wat bijdraagt aan een goede bloedsomloop. Laat je verleiden door de umami-smaak en de rokerige aroma’s die de Kamado zo goed tot zijn recht laten komen. Perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd!
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- 3 eetlepels misopasta (bij voorkeur witte of lichte miso)
- 1 eetlepel honing of agavesiroop
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- Sesamzaadjes (voor garnering)
- Versgehakte bieslook of koriander (voor garnering)
Benodigdheden
- Kamado grill
- Bakplaat of rooster voor de Kamado
- Kwastje voor het insmeren
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Snijd de aubergines in de lengte doormidden en hol de binnenkant een beetje uit om ruimte te maken voor de miso-marinade.
- Maken van de marinade: Meng in een kom de misopasta, honing, sesamolie, knoflook, sojasaus en rijstazijn tot een glad mengsel.
- Aubergines marineren: Gebruik een kwastje om de misomengeling gelijkmatig over de snijkanten van de aubergines te strijken. Laat ze ongeveer 30 minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Grillen: Verwarm je Kamado tot ongeveer 200°C. Plaats de aubergines met de gemarineerde kant naar boven op het rooster of de bakplaat.
- Garen: Grill de aubergines ongeveer 20-25 minuten, of totdat ze zacht zijn en een mooie, geroosterde kleur hebben. Controleer ze halverwege en draai ze indien nodig om een gelijkmatige garing te garanderen.
- Serveren: Haal de aubergines van de grill en garneer met sesamzaadjes en versgehakte bieslook of koriander.
Geniet van je maaltijd!
Serveer deze gegrilde aubergines als alternatief voor vlees of als smakelijk bijgerecht bij je favoriete maaltijd. Je zult merken dat de combinatie van de rokerige smaken van de Kamado en de rijke umami van miso je gasten zal verbazen. Eet smakelijk!
Neem de tijd om te genieten van je creatie, want gezond koken kan zo eenvoudig en lekker zijn!
Reacties