Broccoli-zoete aardappel salade

Bloedvaten

Recept per email ontvangen

Broccoli-Zoete Aardappel Salade

Deze verrassende en smaakvolle salade is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je darmflora en een uitstekende keuze voor je bloedvaten. Met een combinatie van kleurrijke ingrediënten en een heerlijke dressing, is deze salade perfect voor de lunch!

Ingrediënten

  • 200 g broccoli (in roosjes)
  • 1 grote zoete aardappel (geschild en in blokjes)
  • 1 rode paprika (in blokjes)
  • 100 g kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
  • 50 g feta (verkruimeld)
  • 2 handjes rucola
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Kook de zoete aardappel: Breng een pannetje met water aan de kook. Voeg de blokjes zoete aardappel toe en kook ze gedurende 10-15 minuten, of totdat ze gaar zijn maar nog steeds stevig.
  2. Kook de broccoli: Stoom of kook de broccoli roosjes gedurende 3-4 minuten, zodat ze knapperig blijven. Giet af en zet apart.
  3. Maak de dressing: Meng in een kom de olijfolie, balsamicoazijn, gehakte knoflook, zout en peper tot een gladde dressing.
  4. Combineer de ingrediënten: In een grote schaal, meng de gekookte zoete aardappel, broccoli, rode paprika, kikkererwten en rucola. Voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar.
  5. Serveer: Strooi de verkruimelde feta over de salade en serveer direct. Geniet van deze kleurrijke en voedzame lunch!

Deze Broccoli-Zoete Aardappel Salade is een uitstekende manier om je lichaam te voeden met vezels, vitamines en mineralen. Het is niet alleen gezond, maar ook super eenvoudig te maken. Perfect voor een lichte lunch of een verfrissend bijgerecht bij je avondmaaltijd. Waar wacht je nog op? Ga aan de slag en maak deze heerlijke salade vandaag nog!

Helpt bij een gezonde darmflora en verzadigd goed.

Recept per email ontvangen
Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden​

Alle Producten

Broccoli-zoete aardappel salade - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van deze salade?

De Broccoli-Zoete Aardappel Salade biedt tal van gezondheidsvoordelen. Broccoli en zoete aardappelen zitten boordevol vezels, vitamines en mineralen die bijdragen aan een goede spijsvertering en een gezonde bloedsuikerspiegel. Bovendien zijn de ingrediënten rijk aan antioxidanten, wat de algehele gezondheid bevordert.

Voor de dressing meng je 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1 fijngehakt teentje knoflook, en zout en peper naar smaak. Klop alles tot een gladde saus. Deze dressing voegt een heerlijke smaak toe aan de salade zonder overtollige calorieën.

Ja, je kunt de salade van tevoren maken! Bereid alle ingrediënten en meng ze, maar voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe. Dit voorkomt dat de salade slap wordt. Bewaar het in de koelkast in een luchtdichte container tot een paar uur voor het serveren.

Absoluut! Je kunt ingrediënten zoals avocado, wortels of andere groenten toevoegen of de feta vervangen door een veganistisch alternatief. Experimenteer met verschillende noten of zaden voor extra textuur en gezonde vetten.

De broccoli kan worden gestoomd of gekookt. Stoom de roosjes voor 3-4 minuten voor een knapperige textuur, of kook ze kort in gezout water. Vermijd te lange kooktijden om de voedingsstoffen en de felgroene kleur te behouden.

Het aantal calorieën in de salade kan variëren, maar een portie bevat ongeveer 250-300 calorieën, afhankelijk van de portiegrootte en gebruikte ingrediënten. Het is een voedzame optie die weinig calorieën biedt voor de smaak en voedingswaarde.

Ja, je kunt de Broccoli-Zoete Aardappel Salade ook warm serveren. Meng de warme gekookte zoete aardappel en broccoli met de rest van de ingrediënten. Het geeft een andere eetervaring, perfect voor koudere dagen.

De salade kan in de koelkast tot 2 dagen goed blijven, mits goed afgesloten in een luchtdichte container. De smaken ontwikkelen zich zelfs beter na een dag. Houd er rekening mee dat de textuur van de rucola iets kan veranderen.

De salade is veelzijdig en kan worden geserveerd met gegrilde kip, vis of een vegetarisch hoofdgerecht zoals quinoa of linzen. Dit maakt het een perfecte combinatie met verschillende eiwitbronnen voor een uitgebalanceerde maaltijd.

Dit recept is bedoeld voor ongeveer 4 personen als hoofdgerecht of voor 6-8 personen als bijgerecht. De grootte van de porties kan variëren afhankelijk van de eetlust en de gelegenheid, dus pas het aan naar behoefte.

Een snel en makkelijk gerecht dat je hele lichaam voedt.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Zalm met honing en knoflook

Zalm met honing en knoflook

Recept →
Zalm met knoflook en gegrilde groenten

Zalm met knoflook en gegrilde groenten

Recept →
Gezonde churros

Gezonde churros

Recept →
Turkse köfte van de Kamado

Turkse köfte van de Kamado

Recept →
Pasta met pompoen, salie en ricotta

Pasta met pompoen, salie en ricotta

Recept →
Gnocchi airfryer met courgette en knoflook

Gnocchi airfryer met courgette en knoflook

Recept →
Meer Recepten

Over Hart in Shape

Logo-250

Hart in Shape biedt een actieve community en uitgebreide kennisbank met informatie over hart- en vaatziekten. We helpen met o.a. de bewustwording, preventie, behandeling, leefstijl-tips en praktische adviezen voor een beter leven met een hart- of vaataandoening.

Belangrijke Links

Kennisbank Artikelen

Contact & Socials

info@hartinshape.nl

Facebook Instagram Linkedin Google-plus Youtube

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .
Content copying is not allowed.