Heerlijke Gestoomde Paprika met Quinoa
Ben je op zoek naar een smakelijk en gezond gerecht dat rijk is aan vezels en antioxidanten? Zoek niet verder! Deze gestoomde paprika met quinoa is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware boost voor je hartgezondheid. Laat je inspireren en ontdek hoe eenvoudig het is om deze kleurrijke maaltijd te bereiden. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 4 grote paprika’s (rood, geel of groen)
- 200 g quinoa
- 400 ml groentebouillon
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 blikje (400 g) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 100 g maïs (vers of uit blik)
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Verse koriander of peterselie, voor garnering
- Peper en zout, naar smaak
Bereidingswijze
- Quinoa koken: Spoel de quinoa goed af onder koud stromend water. Breng de groentebouillon aan de kook en voeg de quinoa toe. Laat het 15 minuten sudderen op laag vuur, of tot al het vocht is opgenomen. Haal van het vuur en laat het 5 minuten staan met de deksel erop.
- Paprika’s voorbereiden: Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaadjes. Dit is een geweldige gelegenheid om je creativiteit de vrije loop te laten! Maak ze zo kleurrijk als je wilt.
- Vulling maken: Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de rode ui en knoflook totdat ze glazig zijn. Voeg de zwarte bonen, maïs, komijnpoeder en paprikapoeder toe. Roer goed door en laat het mengsel een paar minuten koken op laag vuur.
- Quinoa toevoegen: Voeg de gekookte quinoa toe aan het bonenmengsel en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Paprika’s vullen: Vul de paprika’s met het quinoa-bonenmengsel. Zorg ervoor dat ze goed gevuld zijn, zodat je bij elke hap een explosie van smaken proeft.
- Stomen: Plaats de gevulde paprika’s in een stoommand of een pan met een stoominzet. Stoom de paprika’s gedurende 15-20 minuten, totdat ze zacht zijn, maar nog steeds een beetje knapperig.
- Serveren: Haal de gestoomde paprika’s voorzichtig uit de stoommand en garneer met verse koriander of peterselie. Serveer warm en geniet van deze kleurrijke, voedzame maaltijd!
Waarom kiezen voor dit recept?
Deze gestoomde paprika met quinoa zit boordevol vezels en antioxidanten, perfect voor het ondersteunen van je hartgezondheid. Bovendien is het een licht en verfrissend gerecht dat heerlijk smaakt, maar ook gemakkelijk te maken is. Of je nu een snelle maaltijd wilt of iets speciaals voor een etentje, dit recept voldoet aan al je wensen!
Dus waar wacht je nog op? Ga de keuken in, maak dit prachtige gerecht en verwonder jezelf over de geweldige smaken en de gezondheidsvoordelen die het biedt. Eet smakelijk!
Reacties