02/05/2025

Wok Recepten

Zacht voor de maag en goed voor ontstekingsremming!

Mie-noedel wok met roergebakken eieren

Name: Mie-noedel wok met roergebakken eieren
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Chinees
Ingredients: 200 gram mie-noedels; 4 eieren; 1 kleine wortel; 1 rode paprika; 2 teentjes knoflook; 1 stuk gember (2 cm); 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel sesamolie; 2 eetlepels plantaardige olie; Verse spinazie naar smaak; Zout en peper naar smaak

Welkom in de fascinerende wereld van de Chinese keuken! Vandaag gaan we een heerlijk en gezond gerecht bereiden: mie-noedel wok met roergebakken eieren. Dit gerecht is niet alleen zacht voor de maag, maar ook ontstekingsremmend en goed voor je gewrichten. Perfect dus voor een verkwikkende maaltijd die je een goed gevoel geeft!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~20 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~250 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

200 gram mie-noedels
4 eieren
1 kleine wortel
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
1 stuk gember (2 cm)
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels plantaardige olie
Verse spinazie naar smaak
Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

200 gram mie-noedels
4 eieren
1 kleine wortel, julienne gesneden
1 rode paprika, in reepjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stuk gember (2 cm), geraspt
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels plantaardige olie
Een handvol verse spinazie of paksoi
Zout en peper naar smaak
Optioneel: sesamzaadjes voor garnering

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 10 minuten

Totale tijd: 20 minuten

Voedingswaarde per portie

250 kcal
10 g eiwitten
8 g vet
35 g koolhydraten
5 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Noedels koken

Kook de mie-noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet ze af en zet ze opzij.

Stap 02

Wok of pan plantaardige

Verhit in een grote wok of pan de plantaardige olie op middelhoog vuur.

Stap 03

Knoflook en gember

Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak deze kort aan totdat ze aromatisch zijn.

Stap 04

Julienne wortel en paprika

Voeg de julienne gesneden wortel en paprika toe en roerbak alles ongeveer 3-4 minuten, totdat de groenten beginnen te garen maar nog steeds knapperig zijn.

Stap 05

Groenten toevoegen

Schuif de groenten opzij in de wok en breek de eieren in het vrije gedeelte. Roerbak de eieren totdat ze net gestold zijn, en meng ze daarna door de groenten.

Stap 06

Noedels koken

Voeg de gekookte mie-noedels toe en giet de sojasaus en sesamolie erover. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich kunnen vermengen.

Stap 07

Spinazie of paksoi

Voeg ten slotte de verse spinazie of paksoi toe en roerbak nog even totdat deze geslonken is.

Stap 08

Breng zout

Breng op smaak met zout en peper en, als je wilt, garneer met sesamzaadjes.

Waarom Mie-noedel wok met roergebakken eieren maken?

Romig en aromatisch – snel, smaakvol en doordeweeks!

Gezondheidsboost

Volledig voedzame receptuur met essentiële voedingsstoffen.

Snelklaar

Binnen 30 minuten op tafel, perfect voor drukke doordeweekse avonden.

Vol van smaak

Kruiden en aromaten geven een volle, bevredigende smaak.

Gezinsvriendelijk

Geschikt voor het hele gezin, van klein tot groot.

Vitaminerijk

Boordevol vitamines en mineralen voor optimale gezondheid.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Mie-noedel wok met roergebakken eieren - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om mie-noedels te koken?

Het koken van mie-noedels duurt meestal 3 tot 5 minuten, afhankelijk van de soort die je gebruikt. Volg de instructies op de verpakking voor het beste resultaat. Zorg ervoor dat je ze goed afspoelt om het kookproces te stoppen.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Absoluut! Dit gerecht is zeer veelzijdig. Probeer verschillende groenten zoals broccoli, courgette of taugé om je eigen draai aan het recept te geven. Experimenteer gerust met wat je lekker vindt!

Hoe kan ik het gerecht veganistisch maken?

Om dit gerecht veganistisch te maken, kun je de eieren weglaten en tofu of tempeh gebruiken als vervangingen. Ook kun je extra groenten toevoegen voor een vullende maaltijd.

Wat voor sojasaus moet ik gebruiken?

Je kunt zowellichte als donkere sojasaus gebruiken, afhankelijk van je voorkeur. Lichte sojasaus is milder, terwijl donkere sojasaus een rijkere smaak geeft. Kies wat het beste past bij jouw smaak.

Wat serveer ik erbij?

Dit gerecht kan op zichzelf worden geserveerd, maar je kunt het aanvullen met een frisse salade of een kom soep. Dit maakt het een complete en gebalanceerde maaltijd.

Is dit gerecht gezond?

Ja, dit gerecht zit vol met groenten en eieren, waardoor het een goede bron van eiwitten en vitamines is. De gember en knoflook hebben ook ontstekingsremmende eigenschappen, wat het nog gezonder maakt.

Kan ik de sesamolie weglaten?

Ja, je kunt sesamolie weglaten, maar het voegt wel een heerlijke nootachtige smaak toe. Als alternatief kun je wat extra plantaardige olie gebruiken, maar de smaak zal dan iets minder zijn.

Hoe bewaar ik de restjes?

Bewaar overgebleven mie-noedels in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven 2 tot 3 dagen goed. Verwarm ze de volgende dag in de magnetron of in een pan met een beetje olie.

Wat maakt dit gerecht ontstekingsremmend?

Ingrediënten zoals gember en knoflook hebben bewezen ontstekingsremmende eigenschappen. Het combineren van deze ingrediënten in je maaltijden kan bijdragen aan een betere algehele gezondheid.

Hoe kan ik dit gerecht sneller maken?

Om het sneller te maken, kun je voorgemalen of diepvriesgroenten gebruiken. Ook kun je de noedels van tevoren koken en gebruiken. Voorbereiding is key om de kooktijd te verkorten!