Toggle Side Panel
Close search

Wilde rijst geeft meer eiwit dan witte, paddenstoelen B-vitamines!

Versterk je gezondheid met deze heerlijke, voedzame Thaise groene curry!

Ben je op zoek naar een gerecht dat niet alleen ontzettend lekker is, maar ook boordevol voedingsstoffen zit? Dan is deze Thaise groene curry met tofu en babymaïs precies wat je nodig hebt! Volg dit recept en ontdek hoe eenvoudig het is om een smaakvolle, plantaardige maaltijd op tafel te zetten die je lichaam en geest voedt. Laten we aan de slag gaan!

Vegetarisch

Voedzaam

Smaakvol

Thaise groene curry met tofu en babymaïs

Bereiding

~15 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~200 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • Tofu: 400 g stevige tofu
  • Groenten: 200 g babymaïs, 1 rode paprika, 1 courgette, 150 g spinazie
  • Thaise groene currypasta: 2 eetlepels (pas aan naar smaak)
  • Coconutmelk: 400 ml (1 blik)
  • Sojasaus: 2 eetlepels
  • Rijst: 250 g (jasmijn- of basmatirijst)
  • Olie: 2 eetlepels (bij voorkeur kokos- of zonnebloemolie)
  • Verse koriander: voor garnering
  • Limoensap: van 1 limoen

Benodigdheden

  • Friteuse of wokpan
  • Snijplank
  • Messenset
  • Grote kookpan (voor de rijst)
  • Keukenlepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Totale tijd: 15 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Voorbereiding

Begin met het voorbereiden van alle ingrediënten. Snijd de tofu in blokjes, de paprika in reepjes en de courgette in halve maantjes. Spoel de babymaïs en spinazie af onder koud water.
2.

Stap 02

Rijst koken

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Dit duurt meestal ongeveer 10-15 minuten, dus begin hierna om tegelijkertijd de curry te maken.
3.

Stap 03

Tofu bakken

Verhit de olie in een wokpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu-blokjes toe en bak ze goudbruin aan alle kanten, ongeveer 5 minuten. Haal de tofu uit de pan en zet deze opzij.
4.

Stap 04

Groenten toevoegen

In dezelfde pan voeg je de rode paprika en courgette toe. Bak de groenten ongeveer 3-4 minuten totdat ze beginnen te zachter worden. Voeg de babymaïs toe en bak nog eens 2 minuten.
5.

Stap 05

Currypasta en kokosmelk toevoegen

Voeg de groene currypasta toe aan de groenten en roer goed door. Vervolgens giet je de kokosmelk erbij en roer je alles door elkaar. Laat het geheel zachtjes sudderen gedurende 5 minuten.
6.

Stap 06

Spinazie en tofu toevoegen

Voeg de spinazie en de gebakken tofu toe aan de curry. Laat nog eens 2 minuten op het vuur staan totdat de spinazie verwelkt is. Breng op smaak met sojasaus en limoensap.
7.

Stap 07

Serveren

Serveer de curry warm, met de gekookte rijst. Garneer met verse koriander voor een extra frisse smaak. Geniet van jouw heerlijke en gezonde Thaise groene curry!

Waarom je deze Thaise Groene Curry met Tofu en Babymaïs moet Bereiden

Aards-nootachtig en voldoening in veertig minuten!

Gezondheidsboost

Volledig voedzame receptuur met essentiële voedingsstoffen.

Snelklaar

Binnen 30 minuten op tafel, perfect voor drukke doordeweekse avonden.

Vol van smaak

Kruiden en aromaten geven een volle, bevredigende smaak.

Veganistisch

Volledig plantaardig, even voedzaam en lekker als vlees.

Maagvriendelijk

Hoge vezelinhoud bevordert gezonde spijsvertering en darmen.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Thaise groene curry met tofu en babymaïs - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor deze curry?

De belangrijkste ingrediënten voor de Vegan Thaise Groene Curry zijn stevige tofu, kokosmelk, groene currypasta, paprika, babymaïs, broccoli, knoflook, gember, sojasaus en limoensap. Optioneel kun je verse koriander gebruiken voor de garnering en rijst of quinoa als bijgerecht.

De totale bereidingstijd voor de Vegan Thaise Groene Curry is ongeveer 35 minuten. Dit omvat 10 minuten voorbereiden en 25 minuten kooktijd, waardoor het een snel en gemakkelijk te maken gerecht is voor doordeweekse avonden.

Ja, je kunt deze curry van tevoren maken. Bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast en het kan tot 3 dagen worden bewaard. Verwarm het voor het serveren op een laag vuur om de smaken opnieuw tot leven te brengen.

Ja, dit gerecht is glutenvrij als je glutenvrije sojasaus gebruikt. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt om er zeker van te zijn dat ze glutenvrij zijn.

Je kunt diverse groenten toevoegen zoals courgette, spinazie of wortelen. Daarnaast kun je ook kikkererwten of tempeh gebruiken in plaats van tofu voor een andere eiwitbron.

Ja, je kunt kokosmelk vervangen door amandelmelk of soja room, maar dan zal de smaak en textuur anders zijn. Kokosmelk draagt bij aan de romigheid van het gerecht.

Zelfgemaakte groene currypasta kan wat tijd en ingrediënten kosten, maar het is niet moeilijk. Je kunt echter ook kant-en-klare curry pasta gebruiken voor gemak en snelle bereiding.

Rijst of quinoa zijn uitstekende bijgerechten voor de Vegan Thaise Groene Curry. Ze helpen om de smaken van het gerecht aan te vullen en zijn een goede bron van koolhydraten.

Om de curry pittiger te maken, kun je meer groene currypasta toevoegen of extra verse chili’s gebruiken. Begin met een kleine hoeveelheid en proef de curry totdat je de gewenste pittigheid bereikt.

Ja, je kunt deze curry invriezen. Zorg ervoor dat je het in een veilige vriescontainer plaatst. Het kan tot 3 maanden bewaard worden. Ontdooi het in de koelkast voordat je het weer opwarmt.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .