Recept voor Shakshuka met Paprika en Feta

Benodigdheden:

• Grote koekenpan
• Houten lepel
• Scherp mes
• Snijplank
• Ovenschotel (optioneel)

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 gele paprika, in blokjes
• 1 blik (400g) tomatenblokjes
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel)
• 4 eieren
• 100g feta, verkruimeld
• Verse peterselie, voor garnering
• Zout en peper naar smaak

Te nemen stappen:

1. Verhit de olijfolie: Zet de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Laat het enkele minuten warm worden.
2. Bak de ui en knoflook: Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten tot hij zacht en doorschijnend is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
3. Voeg de paprika’s toe: Doe de rode en gele paprika in de pan en bak ze 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
4. Voeg de tomaten en kruiden toe: Voeg de tomatenblokjes, komijn, paprikapoeder, cayennepeper (indien gebruikt), zout en peper toe. Roer alles goed door en laat het 10 minuten sudderen zodat de smaken kunnen mengen.
5. Maak ruimte voor de eieren: Maak met een lepel 4 kleine kuiltjes in de saus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.
6. Kook de eieren: Zet de deksel op de pan en laat de shakshuka ongeveer 5-7 minuten koken, of totdat de eiwitten zijn gestold, maar de dooiers nog een beetje zacht zijn.
7. Voeg feta toe: Strooi de verkruimelde feta over de shakshuka en laat het nog een minuut staan zodat de feta iets kan smelten.
8. Garneer en serveer: Haal de pan van het vuur, garneer met verse peterselie en serveer direct met brood of pita.

Tijdslijn:

• Voorbereiding: 10 minuten
• Kooktijd: 25 minuten
• Totaal: 35 minuten

Eet smakelijk!