Speltbrood met appelspread en pompoenpitten
Recept per email ontvangen

Speltbrood met appelspread en pompoenpitten bevordert de spijsvertering en versterkt het immuunsysteem.

Recept: Speltbrood met Appelspread en Pompoenpitten

Benodigdheden:

  • Broodblik van 25 cm
  • Mengkom
  • Deegroller
  • Keukenhanddoek
  • Oven

Ingrediënten:

  • 500 g speltmeel
  • 400 ml warm water
  • 10 g zout
  • 7 g droge gist
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 g pompoenpitten
  • 200 g appelspread

Te nemen stappen:

  1. Stap 1: Meng de droge ingrediënten
    5 minutenIn een grote mengkom, meng het speltmeel, zout en de droge gist goed door elkaar.
  2. Stap 2: Voeg de vloeistoffen toe
    2 minutenVoeg het warme water en de olijfolie toe aan de droge ingrediënten.
  3. Stap 3: Kneed het deeg
    10-15 minutenKneed het deeg op een licht bebloemd oppervlak tot het soepel en elastisch is.
  4. Stap 4: Laat het deeg rijzen
    1 uurPlaats het deeg in een licht ingevette kom, dek het af met een keukenhanddoek en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  5. Stap 5: Vorm het brood
    5 minutenVerwarm de oven voor op 220°C. Kneed het deeg opnieuw en voeg de pompoenpitten toe. Vorm het deeg tot een brood en plaats het in het broodblik.
  6. Stap 6: Laat het opnieuw rijzen
    30 minutenLaat het brood nogmaals rijzen onder een keukenhanddoek.
  7. Stap 7: Bak het brood
    30-35 minutenBak het brood in de voorverwarmde oven totdat het goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant tikt.
  8. Stap 8: Laat het afkoelen
    20 minutenLaat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Tijdslijn:

  • Totaal tijd: 2 uur en 10-15 minuten
  • Actieve tijd: 27-32 minuten

Serveren

Snijd het speltbrood in plakken en serveer met de appelspread. Geniet van je heerlijke, gezonde brood!

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept van de week

We kijken steeds wat de meest gelezen recepten zijn en delen hier het meest populaire (dus meest bekeken) recept van deze week.

Als anderen dit recept interessant vinden, dan jij misschien ook?!

Speltbrood met appelspread en pompoenpitten - Veelgestelde Vragen

Wat is speltbrood?

Speltbrood is brood gemaakt van speltmeel, een oud graan dat rijk is aan voedingsstoffen en vezels. Het heeft een nootachtige smaak en is vaak beter verteerbaar dan gewoon tarwebrood, wat het aantrekkelijk maakt voor velen. Tevens is het een gezond alternatief in de moderne keuken.

Appelspread voegt een natuurlijke zoetheid en fluweelachtige textuur toe aan het brood. Het accentueert de smaak van het speltmeel en geeft een extra dimensie aan het gerecht. Daarnaast is appelspread vaak vrij van toevoegingen, wat het tot een gezonde keuze maakt.

Het totale tijdsbestek voor het maken van dit speltbrood is ongeveer 2 uur en 10-15 minuten, inclusief oprijzen en bakken. De actieve tijd bedraagt ongeveer 27-32 minuten, vooral gericht op kneden en vormen. Dit maakt het een toegankelijk recept voor de meeste thuiskoks.

Ja, je kunt het recept eenvoudig aanpassen door andere zaden of noten toe te voegen. Houd echter de verhouding van de droge en natte ingrediënten in de gaten. Ook kun je verschillende soorten meel gebruiken, zoals tarwebloem voor een andere smaak en textuur.

Bewaar het speltbrood in een afgesloten zak of bak op een koele, droge plek. Het blijft vers voor ongeveer 3-5 dagen. Voor langere houdbaarheid kun je het brood in plakken snijden en in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat je het goed verpakt om uitdrogen te voorkomen.

Hoewel spelt een oude graansoort is, bevat het nog steeds gluten. Voor een glutenvrije versie kun je glutenvrij meelmengsel gebruiken, maar pas de verhoudingen en het kneedproces aan, omdat het deeg zich anders kan gedragen.

Pompoenpitten zijn een uitstekende bron van eiwitten, gezonde vetten en verschillende mineralen zoals magnesium en zink. Ze dragen niet alleen bij aan de voedingswaarde van het brood, maar geven ook een knapperige textuur en een heerlijke smaak.

Het rijzen van het deeg stelt de gist in staat om de suikers in het meel om te zetten in kooldioxide, wat het deeg doet uitzetten en luchtig maakt. Dit proces is cruciaal voor de structuur en textuur van het brood.

Je kunt controleren of het brood gaar is door op de onderkant te kloppen. Als het hol klinkt, is het klaar. Een andere manier is om een kernthermometer te gebruiken; het brood moet een interne temperatuur van ongeveer 90°C bereiken.

Schnijd het brood in plakken en serveer met appelspread, kaas of jam voor een heerlijke traktatie. Het is ook heerlijk als bijgerecht bij soepen of salades. Geniet ervan als ontbijt of als snack gedurende de dag.

Praat mee in onze 'recepten' community

Bekijk alle groepen die Recepten zijn

Bekijken van 1 – 2 van 2 groepen

Bekijken van 1 – 2 van 2 groepen

Word lid van onze groepen

Bekijk alle groepen die Hart zijn

Bekijken van 1 – 12 van 12 groepen

Bekijken van 1 – 12 van 12 groepen