Hartige Muffins met Ei, Spinazie en Kalkoenreepjes
Benodigdheden
- Muffinbakvorm
- Bowl
- Mixlepel
- Garde
- Mes en snijplank
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 g verse spinazie
- 150 g kalkoenreepjes
- 100 g geraspte kaas
- 150 g volkorenmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- Peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Te nemen stappen
- Stap 1 (10 minuten): Verwarm de oven voor op 180°C.
- Stap 2 (5 minuten): Was de spinazie en snijd deze grof.
- Stap 3 (5 minuten): Verhit de olijfolie in een pan en bak de kalkoenreepjes totdat ze goudbruin zijn.
- Stap 4 (5 minuten): Voeg de spinazie toe aan de pan en bak totdat deze geslonken is. Haal van het vuur.
- Stap 5 (5 minuten): Klop in een grote kom de eieren, voeg het zout, peper, bakpoeder en volkorenmeel toe en meng goed.
- Stap 6 (5 minuten): Voeg de kalkoen en spinazie mix aan het eimengsel toe, gevolgd door de geraspte kaas. Meng alles goed door elkaar.
- Stap 7 (5 minuten): Vul de muffinvorm met het mengsel en bak in de oven gedurende 20-25 minuten.
- Stap 8 (5 minuten): Controleer of de muffins gaar zijn door er een tandenstoker in te steken; deze moet schoon eruit komen.
- Stap 9 (10 minuten): Laat de muffins afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
