Knapperige volkoren penne met radijs, erwtjes en een honing-mosterddressing
Benodigdheden
- Kookpan
- Koekenpan
- Saladekom
- Kommetje voor dressing
- Garde of vork
Ingrediënten
- 250 gram volkoren penne
- 200 gram verse erwtjes (of ingevroren)
- 5 radijsjes, in dunne plakjes
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel appelciderazijn
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, ter garnering
Stappen
- Stap 1 – Koken van de pasta (10 minuten)
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Voeg de volkoren penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal ongeveer 8-10 minuten.
- Stap 2 – Bereiden van de dressing (5 minuten)
- Meng in een kom de honing, Dijonmosterd, olijfolie en appelciderazijn.
- Klopt alles goed door elkaar met een garde of vork.
- Stap 3 – Koken van de erwtjes (3 minuten)
- Voeg de verse of diepvries erwtjes toe aan de pan met pasta voor de laatste 2 minuten van de kooktijd.
- Stap 4 – Afwerken van de schotel (5 minuten)
- Giet de penne en erwtjes af en laat ze even uitlekken.
- Doe de penne en erwtjes in een grote saladekom en voeg de radijsjes toe.
- Giet de dressing erover en meng alles goed door elkaar.
- Stap 5 – Serveren (2 minuten)
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
