Italiaanse kruidige kip en aubergine-penne
Benodigdheden
- Kookpan
- Koekenpan
- Snijplank
- Koksmes
- Grote lepel
- Pasta lepel
- Bord
Ingrediënten
- 250 gram penne pasta
- 300 gram kipfilet, in blokjes
- 1 middelgrote aubergine, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Oliemix (olijfolie en plantaardige olie)
- Peper en zout naar smaak
- Parmezaanse kaas (optioneel, voor garnering)
- Verse basilicum (optioneel, voor garnering)
Stappen
- Stap 1 – Pasta koken (10 minuten): Kook de penne pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af en zet apart.
- Stap 2 – Kip bakken (5 minuten): Verhit een scheutje oliemix in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak deze in 5 minuten rondom goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Stap 3 – Aubergine en knoflook toevoegen (5 minuten): Voeg de blokjes aubergine en de fijngehakte knoflook toe aan de kip. Bak dit gedurende 5 minuten tot de aubergine zacht is.
- Stap 4 – Tomatensaus bereiden (10 minuten): Voeg de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe aan de pan. Roer goed door en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Stap 5 – Pasta mengen (2 minuten): Voeg de gekookte penne pasta toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. Laat het nog 2 minuten op het vuur staan zodat alles goed warm is.
- Stap 6 – Serveren (5 minuten): Serveer de Italiaanse kruidige kip en aubergine-penne op borden. Garneer eventueel met Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Totaal tijd:
- 33 minuten
