Kip en courgettepasta met ricotta en verse basilicum

Benodigdheden

• Pan
• Koekenpan
• Bord
• Snijplank
• Mes
• Leuk om te serveren: geraspte Parmezaanse kaas

Ingredienten

• 300 g kipfilet
• 2 courgettes
• 250 g ricotta
• 2 teentjes knoflook
• Een handvol verse basilicum
• Olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• 250 g pasta (bijvoorbeeld spaghetti of penne)

Te nemen stappen

• Stap 1: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking (ca. 8-10 minuten).
• Stap 2: Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met peper en zout.
• Stap 3: Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Stap 4: Voeg de kip toe en bak deze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar.
• Stap 5: Snijd ondertussen de courgettes in dunne halve maantjes en hak de knoflook fijn.
• Stap 6: Voeg de courgette en knoflook toe aan de pan met kip en bak dit nog eens 3-5 minuten tot de courgette zacht is.
• Stap 7: Meng de gekookte pasta door het kip- en courgettemengsel.
• Stap 8: Voeg de ricotta en gescheurde basilicum toe en meng alles goed door elkaar.
• Stap 9: Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
• Stap 10: Serveer direct, eventueel met geraspte Parmezaanse kaas erover.