Carrot Cake met Mango – Een Hartvriendelijk Recept
Inleiding
Ben je op zoek naar een smakelijk en gezond recept dat hartvriendelijk is? Deze carrot cake met mango is perfect voor hartpatiënten die willen genieten van een heerlijke traktatie zonder zich zorgen te maken over hun gezondheid. Door gebruik te maken van hartvriendelijke ingrediënten, biedt dit recept de perfecte balans tussen smaak en voedingswaarde. Laten we beginnen met het ontdekken van dit gezonde recept!
Benodigdheden
- Een grote mengkom
- Een middelgrote mengkom
- Een rasp
- Een cakevorm van ongeveer 24 cm
- Bakpapier
- Spatel
- Oven
Ingrediënten
Voor de cake:
- 250 gram geraspte wortelen
- 150 gram volkoren meel
- 100 gram fijne haver
- 2 eieren
- 75 ml zonnebloemolie
- 100 gram ongezoete appelmoes
- 100 gram natuurlijke yoghurt
- 75 gram ruwe rietsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- Snufje zout
Voor de mango topping:
- 1 rijpe mango, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel citroensap
Bereidingsstappen
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet de vorm licht in.
De Cake
- In een grote mengkom, meng het volkoren meel, haver, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout. Zet dit mengsel apart.
- Kluts in een middelgrote mengkom de eieren los en voeg de zonnebloemolie, appelmoes, yoghurt, rietsuiker en vanille-extract toe. Meng tot een glad geheel.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot alles goed is gemengd.
- Roer de geraspte wortelen erdoorheen tot ze gelijkmatig verdeeld zijn in het beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak de cake in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen, haal hem dan uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Mango Topping
- Doe de blokjes mango in een kom en meng met honing en citroensap.
- Spreid de mango topping gelijkmatig over de afgekoelde carrot cake.
Bereidingstijd
- Totale bereidingstijd: ongeveer 1 uur
- Bereiding: 20 minuten
- Baktijd: 35-40 minuten
Nutritionele Waarden (per portie)
- Calorieën: 220
- Vetten: 8g
- Verzadigde vetten: 1g
- Koolhydraten: 32g
- Suikers: 15g
- Vezels: 4g
- Eiwitten: 5g
- Natrium: 120mg
Aantal Personen
Dit recept is geschikt voor 8 personen.
Conclusie
Deze heerlijke carrot cake met mango is niet alleen gezond, maar ook een genot voor de smaakpapillen. Door hartvriendelijke ingrediënten te combineren met een zoete, fruitige topping, is het een perfecte keuze voor diegenen die hun hartgezondheid willen beschermen. Geniet van deze smakelijke traktatie zonder schuldgevoel! Vergeet niet om dit smakelijke en gezonde recept te delen met vrienden en familie die ook op zoek zijn naar hartvriendelijke alternatieven. Eet smakelijk!
