Falafel met Groene Paprika
Ontdek dit heerlijke en hartvriendelijke recept voor falafel met groene paprika. Perfect voor hartpatiënten die hun dieet willen verbeteren zonder concessies te doen aan smaak. Met gezonde ingrediënten die rijk zijn aan vezels en antioxidanten, biedt dit gerecht een voedzame en smakelijke maaltijd.
Benodigdheden
- Blender of keukenmachine
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kookpan
Ingrediënten
- 200 gram kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
- 1 groene paprika, fijngesneden
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Een handvol verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder (optioneel)
- 2 eetlepels volkorenmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- Een snufje zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereidingen
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2: Meng de ingrediënten
Doe de uitgelekte kikkererwten in een blender of keukenmachine. Voeg de groene paprika, ui, knoflook, peterselie, komijnpoeder, korianderpoeder, chilipoeder, zout en peper toe. Meng alles tot een grove pasta.
Stap 3: Maak het falafelmengsel
Doe het falafelmengsel in een kom en voeg het volkorenmeel en bakpoeder toe. Meng goed totdat alles gelijkmatig is verdeeld. Het mengsel moet enigszins smeuïg zijn maar niet vloeibaar.
Stap 4: Vorm de falafel
Maak met je handen kleine balletjes van het mengsel, ter grootte van een walnoot, en druk ze een beetje plat.
Stap 5: Bak de falafel
Leg de falafel op de bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Bak ze 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Halverwege de baktijd de falafel omdraaien voor een gelijkmatige bereiding.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 20 minuten
- Totaal: 35 minuten
Voedingswaarde
Voedingswaarde per portie (voor 4 personen):
- Calorieën: 150 kcal
- Vet: 7g
- Verzadigd vet: 1g
- Koolhydraten: 18g
- Vezels: 5g
- Eiwitten: 5g
- Natrium: 200mg
Dit hartvriendelijke recept voor falafel met groene paprika is niet alleen lekker, maar ook een gezonde keuze voor het hart. Met veel vezels en weinig verzadigd vet, draagt het bij aan een gezond dieet dat ideaal is voor hartpatiënten die bewust omgaan met hun voedingspatroon.
Geniet van deze smaakvolle en voedzame traktatie als lunch of diner, en voel je goed wetende dat je je hart een plezier doet!
