Broccoli met een beetje olijfolie en citroen
Ontdek dit heerlijke en hartvriendelijke recept van broccoli met een beetje olijfolie en citroen. Dit gerecht is niet alleen simpel te bereiden, maar ook een gezonde keuze voor hartpatiënten dankzij de voedzame ingrediënten die bijdragen aan een gezond en gebalanceerd dieet.
Benodigdheden
- Grote kookpan
- Vergiet
- Saladeschaal of serveerschaal
- Garde of vork (voor het mengen van de dressing)
- Messen en snijplank
Ingrediënten
- 500 gram broccoli
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 biologische citroen (sap en rasp)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout naar smaak (bij voorkeur Himalayazout of zeezout)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: een handje verse peterselie, fijngehakt
Bereidingsstappen
Stap 1: De broccoli voorbereiden
Was de broccoli grondig onder koud stromend water. Snijd vervolgens de roosjes van de broccoli af en bewaar de stengels voor een andere maaltijd of salade. Als de roosjes erg groot zijn, kun je ze doormidden snijden voor een gelijkmatigere garing.
Stap 2: Broccoli koken
Vul een grote kookpan met water en breng het aan de kook. Voeg een snufje zout toe aan het kokende water. Voeg de broccoli toe en kook deze voor ongeveer 3-4 minuten, of totdat de broccoli heldergroen en knapperig gaar is. Zeef de broccoli daarna in een vergiet en spoel onder koud water om het kookproces te stoppen. Hierdoor behoud je een mooie groene kleur en een knapperige textuur.
Stap 3: Dressing maken
Neem een klein kommetje en meng daarin de olijfolie, het sap en de rasp van de citroen, en de fijngehakte knoflook. Klop de ingrediënten goed door elkaar met een garde of vork voor een homogene dressing. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Voeg indien gewenst de gehakte peterselie toe voor extra smaak.
Stap 4: Broccoli mengen met de dressing
Plaats de afgekoelde broccoli in een saladeschaal of een serveerschaal. Giet de dressing gelijkmatig over de broccoli en meng voorzichtig door elkaar zodat alle broccoli een laagje dressing heeft. Je kunt hierbij een eetlepel gebruiken of je handen, om ervoor te zorgen dat de broccoli niet beschadigt en de smaken goed opgenomen worden.
Stap 5: Serveren
Serveer de broccoli als een bijgerecht bij een hoofdmaaltijd van bijvoorbeeld gegrilde kip of vis. Het kan ook koud geserveerd worden als een frisse salade. Dit gerecht is geschikt voor ongeveer 4 personen.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 4 minuten
- Totaal: 14 minuten
Voedingswaarde
Dit gezonde recept biedt een voedzame maaltijdoptie voor hartpatiënten. De voedingswaarden per portie zijn als volgt:
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 4 gram
- Koolhydraten: 10 gram
- Vetten: 8 gram
- Vezels: 4 gram
Dit gerecht is niet alleen heerlijk en makkelijk te bereiden, maar ook rijk aan vezels, antioxidanten en gezonde vetten. De olijfolie en broccoli zijn uitstekende bronnen van hartvriendelijke voedingsstoffen, terwijl het verse citroensap zorgt voor een verfrissende toets.
Probeer dit “gezonde recept” vandaag nog en geniet van de eenvoudige, frisse smaken van dit hartvriendelijke gerecht. Perfect voor elke gelegenheid en een uitstekende aanvulling op elk dieet dat gericht is op het verbeteren van de hartgezondheid.
